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In diesem Artikel: Zutaten zubereitenMachen Sie das Fleisch9 Referenzen
Iced Bacon ist ein süßes und herzhaftes kanadisches Gericht, das sich perfekt für Partys und Cocktailpartys eignet. Vor dem Garen von geräucherten Speckscheiben jeweils Zucker und Ahornsirup-Zuckerguss auftragen, der perfekt zum salzigen Geschmack des Fleisches passt. Es sollte nicht länger als 30 Minuten dauern, bis der Speck fertig ist, und er wird mit Sicherheit erfolgreich sein!
Stufen
Teil 1 Die Zutaten vorbereiten
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Backofen vorheizen. Schalten Sie es bei 180 ° C ein und warten Sie ca. 15 Minuten, bis es diese Temperatur erreicht hat. -
Bereiten Sie einen Teller vor. Decken Sie den Boden eines großen Backblechs mit Folie oder Pergamentpapier ab und legen Sie einen Metallgitter darüber. Das Papier fasst die herabfallende Flüssigkeit, um die Reinigung zu erleichtern.- Wenn Sie keinen Grill haben, bedecken Sie den Teller einfach mit Pergamentpapier. Ein Gitter macht den gefrorenen Speck knuspriger, aber Sie können das Gericht trotzdem zubereiten, wenn Sie keines haben.
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Bereiten Sie die Glasur vor. Gießen Sie Zucker, Ahornsirup und Reisessig in eine große Schüssel und rühren Sie alles gut durch. -
Beginnen Sie mit dem Kochen des Fleisches. Legen Sie die geräucherten Bauchscheiben in regelmäßigen Abständen auf den Rost und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen. Den Teller mit dem Grill backen.- Wenn Sie keinen Grill haben, legen Sie den Speck direkt auf das Backblech.
- Fügen Sie noch keine Zuckerglasur hinzu. Zuerst müssen Sie anfangen, Speck zu kochen.
Teil 2 Das Fleisch kochen
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Den Speck kochen. Den Teller mit dem Rost in der Mitte des Ofens backen und den Schweinebauch 10 Minuten kochen lassen. -
Kippen Sie die Scheiben. Entfernen Sie nach 10 Minuten die Ofenplatte und schützen Sie sich mit einem Ofenhandschuh. Die Oberfläche der geräucherten Bauchscheiben mit Ahornsirup bestreichen. Dann mit einer Küchenzange oder einem kleinen Spatel umdrehen und die andere Seite mit Zuckerguss bestreichen. -
Weiter kochen. Setzen Sie den Teller wieder in den Ofen und kochen Sie die geräucherte Brust für 5 Minuten auf der zweiten Seite. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bestreuen Sie beide Seiten des Fleisches mit einer Küchenbürste, bevor Sie den Speck nachfüllen.- Durch das Streuen des Specks entsteht eine schöne Zuckergussschicht auf der Oberfläche.
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Das Fleisch weiter bestreuen. Nehmen Sie es nach weiteren 5 Minuten aus dem Ofen. Beide Seiten der geräucherten Brust mit der Ahornsirupmischung einfrieren. Wiederholen Sie den Vorgang etwa alle 5 Minuten, bis der Speck gekocht zu sein scheint. Es sollte ungefähr 35 Minuten dauern, um alles zu kochen.- Wenn Sie nicht wissen, ob das Fleisch gar ist, zerbrechen Sie ein kleines Stück, um festzustellen, ob es für Sie knusprig genug ist.
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Lassen Sie den Speck abkühlen. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen. Heben Sie den Rost, auf den Sie die Scheiben gelegt haben, vorsichtig an und legen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche, um zu verhindern, dass die von der Platte abgegebene Restwärme das Garen verlängert. Lassen Sie den Speck 5 Minuten ruhen und nehmen Sie ihn dann mit einem kleinen Spatel vom Grill. Legen Sie die Scheiben auf ein Tablett. Sie können sie heiß oder bei Raumtemperatur servieren.