Wie man schwarze Lebensmittelfarbe macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Lebensmittelfarben mischen
• Methode 2 Verwenden Sie natürliche Zutaten

In diesem Artikel: Lebensmittelfarben mischenNatürliche Zutaten verwendenZusammenfassung von Artikel14 Referenzen

Schwarze Lebensmittelfarbe kann im Handel gekauft werden, ist aber nicht so leicht zu finden wie andere Farbstoffe. Machen Sie Ihre eigenen Farben aus anderen Farbstoffen oder experimentieren Sie mit natürlichen Zutaten, die zur Herstellung von Zuckerguss verwendet werden, oder bringen Sie Farbe und kochen Sie herzhafte Gerichte und andere Lebensmittel.

Stufen

Methode 1 Lebensmittelfarben mischen

1. 
   

   
   Kaufen Sie grüne, rote und blaue Lebensmittelfarbe. Mische diese drei Farben, um grau zu werden. Diese Farbe kommt der schwarzen Lebensmittelfarbe nahe.
   • Wenn Sie eine Glasur machen möchten, entscheiden Sie sich für Lebensmittelfarbe Paste oder Gel. Der flüssige Farbstoff ist weniger hell und lässt den Zuckerguss fließen.

2. 
   

   
   Kakaopulver hinzufügen. Diese Methode eignet sich nur für weiße Vereisung. Im Allgemeinen ist das Ergebnis besser, wenn Sie von einem dunkleren Rezept ausgehen. Wenn es sich um ein weißes Sahnehäubchen handelt, das Sie herstellen möchten, können Sie es trotzdem einfangen, indem Sie Kakaopulver mischen, einen Löffel nach dem anderen.
   • Diese Methode liefert bessere Ergebnisse bei der Verwendung von schwarzem Kakaopulver, aber das Standard-Kakaopulver wird auch die Arbeit erledigen.
   • Sie müssen viel mehr Lebensmittelfarbe verwenden, wenn Sie diesen Schritt überspringen. Diese Wahl kann den Geschmack Ihres Zuckergusses verändern.

3. 
   

   
   
   
   Fügen Sie die Farben gleichmäßig hinzu. Beginnen Sie mit ein paar Tropfen von jedem Farbstoff unter gutem Rühren. Fahren Sie fort, bis Sie feststellen, dass sich die Mischung verdunkelt und dunkelgrau färbt, während Sie dieselbe Menge Farbe hinzufügen.
   • Es ist möglich, das Grün durch Gelb zu ersetzen. Wenn Sie jedoch hellere Farben verwenden, wird es schwieriger, Schwarz zu erhalten.

4. 
   

   
   Passen Sie Ihre Farbe an. Wenn sich in Ihrem Grau Spuren anderer Farben befinden, nehmen Sie die folgenden Änderungen vor.
   • Wenn Ihre Glasur rot ist, fügen Sie grün hinzu.
   • Wenn es lila erscheint, machen Sie dasselbe.
   • Alle Einstellungen sollten zwischen den einzelnen Zugaben tropfenweise vorgenommen werden.

5. 
   

   
   
   
   Warten Sie, bis die endgültige Farbe sichtbar wird. Im Allgemeinen werden Lebensmittelfarben mit Buttercreme dunkler. In einem königlichen oder gekochten Zuckerguss neigen sie zum Verblassen. Wenn Sie eine gekochte Glasur herstellen, denken Sie daran, den Farbstoff eineinhalb Stunden vor dem Servieren zuzugeben, damit die Farbe so wenig wie möglich verblasst.
   • Chemikalien in Wasser können in einigen Bereichen ihre Farbe ändern. Im Allgemeinen ist die Farbe der Buttercreme zuverlässiger, wenn sie eher mit Milch gemischt wird.
   • Setzen Sie das Präparat keiner Hitze und keinem Licht aus, da sonst die Farbe verblasst.

Methode 2 Verwenden Sie natürliche Zutaten

1. 
   

   
   Geben Sie schwarzes Kakaopulver in Ihren Teig. Dies ist ein spezielles Kakaopulver, das als "schwarzes" Pulver verkauft wird. Es ist dunkler und schmeckt süßer als normaler Kakao. Sie erhalten einen dunklen Schokoladenkuchen mit Schokoladengeschmack. Denken Sie daran, die folgenden Einstellungen vorzunehmen, wenn Sie Ihr übliches Kakaopulver durch dieses ersetzen.
   • Fügen Sie etwas mehr Fett (Öl oder Butter) hinzu.
   • Ersetzen Sie jeden ¼ Teelöffel Backpulver durch 1 Esslöffel Backpulver.

2. 
   

   
   Geben Sie Tintenfischtinte in Ihre salzigen Gerichte. Diese Tinte ist salzig und passt nicht gut zu Desserts und anderen süßen Lebensmitteln. Im Allgemeinen wird es verwendet, um Reis, Nudeln und salzige Saucen zu färben. Mischen Sie es mit Ihrem hausgemachten Teig, um eine tiefe Farbe zu haben. Ersetzen Sie dazu Salz und einige Ihrer flüssigen Zutaten durch Tinte. Andernfalls ist das Hinzufügen zum Wasser beim Kochen von Reis oder Nudeln schneller, aber weniger effektiv. Wenn Sie einer Sauce eine spektakuläre Seite verleihen möchten, können Sie auch diese Tinte hinzufügen.
   • Es gibt normalerweise Tintenfischtinte in Fischgeschäften, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie erst einkaufen müssen, bevor Sie sie finden.
   • Die Tinte von Tintenfischen ist salzig und hat einen jodierten Geschmack, wenn man viel davon verwendet. Verwenden Sie es sparsam.