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In diesem Artikel: Klassisches ZucchinibrotVeganes ZucchinibrotReferenzen
Wenn Sie einen Gemüsegarten haben oder ein Nachbar, der einen hat, wissen Sie, wie viel Zucchini im Sommer reichlich vorhanden sein kann. Glücklicherweise kann dieser vielseitige Kürbis ein schnelles und köstliches Brot ergeben. Dieser Artikel enthält eine Einführung in ein klassisches Rezept für Zucchinibrot sowie ein veganes Rezept, das sich perfekt für die Verwendung der überschüssigen Zucchini in diesem Jahr eignet.
Stufen
Methode 1 von 4: Klassisches Zucchinibrot
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Bereiten Sie das Backen des Brotes vor. Backofen auf 180 ° C vorheizen Fetten Sie eine Kuchenform, eine quadratische Auflaufform oder Muffinformen ein, je nachdem, welche Form Sie Ihrem Brot geben möchten. -
Bereite die Zucchini zu. Schälen Sie mit einem Sparsamkeitsmesser die grüne Haut Ihrer Zucchini. Stellen Sie eine Käsereibe über eine Schüssel, reiben Sie die Zucchini ein und drehen Sie den Kürbis so, dass alle Seiten gerieben werden. Fahren Sie fort, bis die Zucchini vollständig gerieben ist, und fahren Sie dann mit der nächsten Zucchini fort. Wenn Sie eine gute Menge geriebene Zucchini haben, geben Sie sie in Lutscher und drücken Sie sie über den Stall, um überschüssigen Saft zu entfernen. Messen Sie die Menge der geriebenen Zucchini, um sicherzustellen, dass Sie die 2 ½ Tassen haben, die benötigt werden, und raspeln Sie gegebenenfalls mehr.- Versuchen Sie, so viel Saft wie möglich zu extrahieren, damit das Brot nicht zu nass wird.
- Sie können anstelle des All-in-One-Geräts ein Stück Musselin zum Auspressen des Safts verwenden.
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Mischen Sie die trockenen Zutaten. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in eine Schüssel geben. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten zu mischen, bis sie gut eingearbeitet sind.- Sie können eine Tasse Mehl durch eine Tasse Vollkornmehl ersetzen. Dadurch wird Ihr Brot etwas dichter.
- Das Kuchenmehl kann auch durch herkömmliches Mehl ersetzt werden, wenn Sie ein leichteres Brot wünschen.
- Je nach Belieben mehr oder weniger Zimt und Muskat hinzufügen. Frisch gemahlene Muskatnuss ist am besten, wenn Sie es bekommen können.
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Die feuchten Zutaten mischen. Zucker, Eier, Öl, Joghurt, Buttermilch und Vanille in eine große Salatschüssel geben. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Zutaten zu mischen, bis der Teig glatt ist. Zuletzt die geriebene Zucchini einschenken.- Sie können mehr Joghurt und weniger Buttermilch oder mehr Buttermilch und weniger Joghurt hinzufügen, wenn Ihnen eine der Zutaten ausgeht.
- Fügen Sie einen zusätzlichen Löffel Vanille für einen ausgeprägten Geschmack hinzu.
- Gießen Sie eine Tasse Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack.
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Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten. Gießen Sie 1/3 der trockenen Mischung in die nasse Mischung. Mit einem Holzlöffel vorsichtig mischen, bis das Mehl eingearbeitet ist. Fügen Sie die restlichen 2/3 der Trockenmischung hinzu, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. -
Brot kochen Übertragen Sie den Teig in den zuvor zubereiteten Teig. Stellen Sie die Backform in den Ofen und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.- Wenn Sie dieses Zucchinibrot in Form von Muffins zubereiten, verkürzt sich die Garzeit. Überprüfen Sie den Garvorgang nach 30 Minuten.
- Verwenden Sie eine Gabel, um das Backen in der Mitte des Brotes zu überprüfen, wenn Sie keine Zahnstocher haben.
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Das Brot servieren. Lassen Sie das Brot ca. 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Heiß mit einem Stück Butter servieren oder genießen. Decken Sie das Brot mit Aluminiumfolie ab, um es zu konservieren.
Methode 2 von 4: Veganes Zucchinibrot
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Bereiten Sie das Backen des Brotes vor. Backofen auf 180 ° C vorheizen Fetten Sie eine Kuchenform, eine quadratische Auflaufform oder Muffinformen ein, je nachdem, welche Form Sie Ihrem Brot geben möchten. -
Bereite die Zucchini zu. Verwenden Sie ein sparsames Messer, um die Zucchini zu schälen. Zucchini über eine Schüssel mit einer Käsereibe reiben. Wenn Sie eine gute Menge geriebene Zucchini haben, geben Sie sie in Lutscher und drücken Sie sie über den Stall, um überschüssigen Saft zu entfernen. Messen Sie die Menge der geriebenen Zucchini, um sicherzustellen, dass Sie die 2 ½ Tassen haben, die benötigt werden, und raspeln Sie gegebenenfalls mehr. -
Bereiten Sie die Leinsamenmischung vor. Messen Sie die notwendige Menge an Leinsamen, legen Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie ½ Tasse heißes Wasser hinzu. Einige Minuten ruhen lassen, um die Samen zu erweichen und das Bindemittel zu verwerfen, das Leinsamen zu einem hervorragenden Ersatz für Eier macht. -
Mischen Sie die anderen feuchten Zutaten. Gießen Sie die Leinsamenmischung in eine große Salatschüssel. Fügen Sie Zucker, Öl, Apfelmus und Vanille hinzu. Gießen Sie die geriebene Zucchini. -
Mischen Sie die trockenen Zutaten. Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Muskatnuss in einer separaten Schüssel mischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig eingearbeitet sind. -
Mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten. Die Mehlmischung zu einem Drittel in die Schüssel mit den nassen Zutaten geben. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Mehl vorsichtig zu verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.- Mischen Sie den Teig nicht zu viel, da Sie dadurch ein dichteres Brot erhalten.
- Gießen Sie eine Tasse dunkle Schokoladen- oder Johannisbrot-Chips ein, wenn Sie möchten. Sie können auch eine Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen.
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Brot kochen Gießen Sie den Teig in die zuvor vorbereitete Form. Stellen Sie die Backform in den Ofen und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt. -
Das Brot servieren. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Das vegane Zucchinibrot schmeckt hervorragend zu Marmelade oder veganer Margarine. -
Zögern Sie nicht, uns einzuladen.