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ist ein Wiki, was bedeutet, dass viele Artikel von mehreren Autoren verfasst wurden. Um diesen Artikel zu erstellen, haben 24 Personen, von denen einige anonym sind, im Laufe der Zeit an seiner Edition und Verbesserung teilgenommen.Das Puri (ausgesprochen poori) ist ein ungesäuertes Brot aus Südasien, das hauptsächlich in Nordindien vorkommt und aus Aca-Paste (Weizenmehlsorte), Wasser und Salz hergestellt wird, das in Scheiben von etwa der Größe gewickelt ist aus der handfläche, die in ghee oder pflanzenöl gebraten werden.
- Kochzeit: 20 Minuten;
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten;
- Ergebnis: 20-25 Puris
Stufen
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Bereiten Sie ein Gericht vor, in das Sie ein Papiertuch legen, um das gekochte Puris zu entsorgen. -
Mischen Sie in einer Schüssel das Vollkornmehl, Pflanzenöl und Salz und kneten Sie es gut mit den Fingern. -
Fügen Sie langsam etwa 3/4 Tasse warmes Wasser hinzu, gerade genug, um einen festen Teig zu formen, und kneten Sie, bis es poliert wird. -
Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln von der Größe von Golfbällen und rollen Sie sie auf einem Tablett, auf das Sie zuvor etwas Öl gegossen hätten. -
Das Pflanzenöl zum Braten in einer Pfanne oder einer Kadhai-Pfanne erhitzen. -
Fügen Sie dem Öl ein wenig Salz hinzu, damit es nicht anbrennt. -
Braten Sie die Puri nacheinander an und halten Sie sie auf der ersten Seite unter dem Öl, bis sie anschwellen. -
Den Puri wenden und braten, bis er hellbraun wird, und in ein Papiertuch auf eine Schüssel legen, um das überschüssige Öl aufzunehmen. Sie können Naan mit der gleichen Mischung machen. Braten Sie die Scheiben (Schritt 4) einfach in einer ölfreien Pfanne oder mit sehr wenig Öl an, bis Sie braune / schwarze Flecken auf dem Naan sehen. -
Es ist fertig