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ist ein Wiki, was bedeutet, dass viele Artikel von mehreren Autoren verfasst wurden. Um diesen Artikel zu erstellen, haben 11 Personen, einige davon anonym, an seiner Ausgabe teilgenommen und sich im Laufe der Zeit verbessert.Sisig stammt aus der Pampanga-Küche auf den Philippinen und ist ein Gericht, das aus Schweinestücken besteht, die in kochendem Wasser gekocht werden, bevor sie gegrillt und dann mit Gewürzen, Ananassaft und Gemüse gebraten werden. Sisig ist eine beliebte Spezialität, die in vielen Ländern der Welt zu finden ist und als Hauptgericht oder als Hauptgericht serviert werden kann. Die Zubereitung dieses Gerichts erfolgt in zwei Schritten: das Kochen des Fleisches und die Zubereitung des Sisig (eine Mischung aus verschiedenen Zutaten).
Zutaten
Für Schweinefleisch
- 700 Gramm Schweinebacke
- 500 Gramm Schweineleber oder Hühner- oder Rinderleber
- 500 Gramm Schweineohren
- 1 große gelbe Zwiebel in Scheiben schneiden
- 1 Tasse Dananas-Saft
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1 Haupttag
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- Ein wenig Salz (je nach Ihren Vorlieben)
Für die Schwester
- 1 Zwiebel in Würfel schneiden
- 1 gehackter grüner Pfeffer
- 5 geschnittene Knoblauchzehen
- 4 gehackte Paprikaschoten (wenn Sie die Küche nicht mögen, etwas weniger verwenden)
- 1/4 Tasse Sojasauce (vorzugsweise aus den Philippinen)
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Butter oder Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1/2 Tasse Paombong- oder Kokosessig (wenn Sie ihn nicht finden, können Sie jeden anderen weißen Essig verwenden)
- 1/4 Tasse Calamansi-Saft (wenn Sie ihn nicht finden können, verwenden Sie Limettensaft oder Zitronensaft)
- Ein wenig Salz und Pfeffer (je nach Ihren Vorlieben)
Stufen
Teil 1 von 3:
Schweinefleisch zubereiten
- 4 Das Fleisch marinieren. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie Ihr Schweinefleisch nach dem Marinieren für eine ganze Nacht in einem Ofen kochen. Diese Kochmethode, auch wenn sie anders ist, ermöglicht es Ihnen, ein köstliches und sehr zartes Sisig zu erhalten. Wenn Sie Schweinefleisch in einem Ofen kochen, gehen Sie wie folgt vor:
- mischen Sie das Schweinefleisch mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Sojasauce, 2 Esslöffel Pflanzenöl und Chilipulver in einer großen Schüssel,
- Legen Sie das Fleisch für eine ganze Nacht in Ihren Kühlschrank,
- heizen Sie Ihren Backofen auf eine Temperatur von 175 ° C vor Wenn der Ofen heiß ist, kochen Sie das Fleisch in einer Auflaufform oder einer Bratpfanne,
- Lassen Sie Ihr Fleisch ruhen, damit es abkühlt, und schneiden Sie es dann in kleine Stücke. Bereiten Sie dann Ihr Sisig wie in diesem Artikel beschrieben vor.
Beratung
- Um eine Sisig zu machen, müssen Sie sich Zeit nehmen. Um ein sehr zartes und saftiges Fleisch zu erhalten, muss es langsam gekocht werden.
Warnungen
- Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie heißes Fleisch (das aus dem Grill kommt oder kochendes Wasser enthält) von einem Ort zum anderen befördern müssen.
Notiz
- Die Stadt Paombong befindet sich im Bulacan. Der zubereitete Essig zeichnet sich durch einen besonders säuerlichen Geschmack aus.