Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Schlagen Sie die Sahne
- Methode 2 Verteilen Sie den Zuckerguss
- Methode 3 Erhaltung
- Methode 4 Andere Düfte
Ein Schlagsahne-Zuckerguss ist ein köstlicher Abschluss, den Sie Ihrem Kuchen hinzufügen können. Es ist ein cremiger Zuckerguss und eine einzige Schicht reicht aus, um die Unregelmäßigkeiten des Kuchens zu verbergen und seinen Geschmack zu sublimieren.
Stufen
Methode 1 Schlagen Sie die Sahne
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Kühlen Sie die Schüssel ab, in der Sie die Sahne schlagen werden. 20 Minuten vor Gebrauch in den Kühlschrank stellen. -
Sahne schlagen. Gießen Sie es in die abgekühlte Schüssel. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Creme eindickt. -
Reduzieren Sie die Durchschnittsgeschwindigkeit. Wenn Sie Zucker hinzufügen, fügen Sie ihn zu diesem Schritt hinzu und peitschen Sie weiter. -
Überprüfen Sie den Inhalt Ihrer Schlagsahne. Die Konsistenz der Creme ist sehr wichtig, um festzustellen, wann sie als Glasur verwendet werden kann.- Die Sahne sollte geschlagen werden, bis sich Spitzen bilden.
- Wenn Sie es mit einem Spatel anheben, sollte die Creme darauf bleiben, ohne zu fallen.
- Wenn es zu geschlagen ist, ist die Creme zu steif, um ausgebreitet zu werden. Hören Sie auf zu peitschen, wenn sich die Spitzen bilden! Dies ist der richtige Zeitpunkt, um die Creme leicht zu verteilen.
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Wenn Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt zugeben möchten, um die Glasur zu riechen, fügen Sie sie zu diesem Zeitpunkt hinzu. Fügen Sie es erst hinzu, wenn Sie die richtige Konsistenz erreicht haben. Dann schnell von Hand mischen.- Weitere Geschmacksrichtungen finden Sie weiter unten.
Methode 2 Verteilen Sie den Zuckerguss
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Verwenden Sie einen Drehteller für einen Kuchen. Da die Glasur cremig ist, ist es einfacher, sie aufzutragen, wenn der Kuchen auf einen Drehteller gestellt wird. Dies erleichtert das Zuckergießen und ermöglicht ein gleichmäßiges Auftragen. -
Gießen Sie den Zuckerguss oder legen Sie ihn mit einem Löffel in die Mitte des Kuchens. -
Ausgehend von der Mitte oder der Oberseite des Kuchens den Zuckerguss an den Rändern und Seiten des Kuchens verteilen. Drehen Sie den Drehteller, um sich auszubreiten, während Sie über Bereiche ohne Vereisung fahren. -
Die Oberseite und die Seiten glätten. Verwenden Sie einen flexiblen Spatel oder ein rundes Messer, um den gesamten Zuckerguss schnell auszugleichen, und machen Sie hier und da kleine Spitzen, wenn Sie dies wünschen. -
Für Cupcakes:- Halten Sie den Cupcake beim Eis immer in der Hand.
- Legen Sie einen Löffel Zuckerguss darauf.
- Verwenden Sie ein rundes Messer, um das Sahnehäubchen darauf zu verteilen. Versuchen Sie dies in einer kontinuierlichen Bewegung zu tun. Drehen Sie den Cupcake, während Sie das Sahnehäubchen auftragen.
- Lassen Sie einen Pickel oder eine Kuppel in der Mitte und glätten Sie die Seiten.
Methode 3 Erhaltung
Schlagsahne Vereisung hält nicht gut bei heißem Wetter. Wenn Sie es in einem beheizten Raum oder in heißen Monaten tun:
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Reserviere Zuckergusskuchen im Kühlschrank, bis du sie servierst oder dekorierst.- Wenn Sie mit Gebäckgel dekorieren, legen Sie es immer vorher in den Kühlschrank, damit alles besser wird.
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Lassen Sie einen Kuchen nicht länger als eine Stunde mit Zuckerguss bedeckt vom Kühlschrank. Wenn dies ein Problem ist, können Sie die Hälfte des Kuchens abschneiden und im Kühlschrank belassen und bei Bedarf mehr abschneiden.
Methode 4 Andere Düfte
Sie müssen sich nicht auf frischen Rahm und Vanilleextrakt beschränken, um eine Glasur herzustellen. Andere Aromen können hinzugefügt werden, um das Aroma des Kuchens zu ergänzen und mehr Intensität zu verleihen. Fügen Sie diese Düfte der Stufe hinzu, in der Sie den Zucker setzen.
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Fügen Sie etwas rotes Fruchtpüree hinzu. Reduzieren Sie pürierte Beeren oder Erdbeeren. Geben Sie 50 cl Püree für 70 cl Sahne. -
Fügen Sie etwas anderes Fruchtpüree hinzu. Verwenden Sie das gleiche Verhältnis. Stellen Sie sicher, dass das Fruchtpüree den Geschmack des Kuchens nicht dominiert.- Sie können auch Fruchtsaft verwenden. Zum Beispiel der Crème Fraîche 12 cl Orangensaft, Limettensaft oder Daubs hinzufügen.
- Fügen Sie Schokolade hinzu. Fügen Sie 60 g hochwertiges Kakaopulver und 6 Esslöffel Zucker hinzu, um den Kakaogeschmack auszugleichen. Diese Glasur muss mindestens eine Stunde im Kühlschrank bleiben, damit sich der Kakao vollständig auflöst.
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Fertig.