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In diesem Artikel: Süßer Plätzchen-KuchenWeitere Plätzchen-KuchenReferenzen
Ein süßer Kekskuchen ist ein dicker Kuchen, der die süßen Aromen von Keksen mit der milden Konsistenz eines Kuchens kombiniert. Um zu betonen, dass dieses Dessert eine Kreuzung zwischen einem Kuchen und einem Keks ist, schneiden Sie den Kuchen in Kekse, bevor Sie die Kreise zu mehrlagigen Miniaturkuchen stapeln.
Stufen
Methode 1 von 4: Der süße Plätzchenkuchen
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Den Backofen vorheizen und eine Form vorbereiten. Der Backofen muss auf 190 ° C vorgeheizt werden Eine 33 x 23 cm große Form mit Butter und Mehl bestreichen. -
Sahnezucker und weiche Butter. Mischen Sie beide Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel und schlagen Sie mit einem Elektromixer oder einer Küchenmaschine. Die Zutaten weiter schlagen, bis sie eine leichte Konsistenz haben. -
Die Eier einzeln in die Schüssel geben. Nach jedem hinzugefügten Ei mit dem Elektromixer gut verquirlen, bis es vollständig eingearbeitet ist. -
Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Gießen Sie das Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in eine mittlere oder große Schüssel. Mit einem Löffel oder Schneebesen mischen, bis die Mischung homogen ist. -
Nach und nach die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Eimischung geben. Wechseln Sie zwischen der Mehlmischung und der Buttermilch, indem Sie etwa 1 Tasse (225 ml) Mehl und dann 1/3 Tasse (83 ml) Buttermilch hinzufügen. Vor jeder Zugabe gut mischen, um die Zutaten zu integrieren. Fügen Sie die Mehlmischung und Buttermilch hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten weg sind. -
Sauerrahm, Vanille und Mandelextrakt hinzufügen. Fügen Sie den Rest der Zutaten zum Teig hinzu und schlagen Sie oder mischen Sie gründlich, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind. -
Gießen Sie den Teig in die Form. Schimmel vorsichtig umrühren, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Klopfen Sie leicht auf den Boden der Form auf der Arbeitsfläche, damit Luftblasen auf der Oberfläche platzen. -
Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen. Der Kekskuchen kann leicht bräunen, muss aber aus dem Ofen kommen, wenn er zu stark nachdunkelt. Seine Farbe muss die eines Kekses sein. Um zu überprüfen, ob es gut gekocht ist, stechen Sie einen Zahnstocher oder ein Messer in die Mitte des Kuchens. Wenn der Frühling sauber ist, ist der Kuchen fertig. -
Lassen Sie den Kekskuchen bei Raumtemperatur ruhen. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne 10 Minuten auf einem Rost ruhen oder bis er sich warm anfühlt. Legen Sie ein Messer über die Ränder der Pfanne, um den Kuchen zu lösen, und drehen Sie die Pfanne vorsichtig um. Lassen Sie den Kuchen vorsichtig auf die Arbeitsfläche fallen. Legen Sie den Kuchen auf den Rost und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen. -
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Wickeln Sie es mit Lebensmittelfolie ein und legen Sie es in den Kühlschrank. 30 bis 60 Minuten abkühlen lassen. Sobald der Kuchen kalt ist, kann er leichter in Kekse geschnitten werden. -
In den kalten Kuchen sechs große Kreise schneiden. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Verwenden Sie eine 7,5-cm-Ausstechform, um sechs große Kreise zu schneiden. Beginnen Sie in einer oberen Ecke und drücken Sie den Ausstecher vollständig in den Kuchen, um ihn zu schneiden. Wenn Sie die anderen Kreise ausschneiden, dürfen sich die Formen kaum berühren. Sie sollten in der Lage sein, zwei Spalten von drei Reihen für insgesamt sechs Kekse zu schneiden, und es sollte mehr als die Hälfte der Länge des Kuchens bleiben. -
Wiederholen Sie den Schneidevorgang, um mittlere und kleine Kreise zu bilden. Verwenden Sie einen 5-cm-Ausstecher und einen 2,5-cm-Ausstecher. Sie sollten in der Lage sein, drei Spalten von zwei Reihen in sechs mittlere Kreise zu schneiden und dann sechs kleine Kreise in den verbleibenden Kuchen zu schneiden. -
Eis alle Kekskreise. Auf jeden Kreis eine großzügige Schicht vorbereiteten Vanille-Zuckergusses auftragen. -
Stapeln Sie zwei gleich große Kreise. Platziere einen großen Keks auf einem anderen. Leicht drücken, so dass die untere Keksglasur die beiden zusammenklebt. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen vier großen Cookies und führen Sie den gleichen Vorgang durch, um mittlere und kleine Cookies zu verdoppeln. -
Stapeln Sie unterschiedlich große Kekse übereinander. In der Mitte eines großen doppelten Kekses stapeln Sie einen mittelgroßen doppelten Kekse, indem Sie leicht darauf drücken, um ihn zu stecken. Legen Sie in die Mitte des mittelgroßen Doppelkekses einen kleinen Doppelkeks und drücken Sie ihn leicht an. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jeden verbleibenden Stapel von Cookies. -
Bewahren Sie sie bis zum Servieren kühl auf. Um den Kekskuchen zu essen, machen Sie die Windeln auf und essen Sie jede von Hand oder mit einer Gabel.
Methode 2 Die anderen Cookie-Cookies
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