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In diesem Artikel: Pfirsiche auswählenRohpfirsiche verzehrenPeach cook11 Referenzen
Pfirsiche gehören zu den beliebtesten Früchten der Welt und stammen aus China, wo sie 1000 Jahre vor Christus angebaut wurden. BC und wo Bräute Pfirsichblüten an ihrem Hochzeitstag trugen. Die Römer nannten es "den persischen Apfel" und die Pfirsiche reisten mit den Schiffen von Christoph Kolumbus nach Nordamerika. Sie sind köstlich, einfach und sehr leicht zu finden. Sie können sie reifen, roh oder gekocht essen.
Stufen
Teil 1 Deine Pfirsiche auswählen
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Kaufen Sie Ihre Pfirsiche, wenn es soweit ist. Die besten Pfirsiche stammen aus lokalem Anbau, werden zur Reife gepflückt und sind bereit, vom Baum zu fallen. Je nachdem, woher sie kommen, kann die Saison leicht variieren. In Frankreich werden Pfirsiche normalerweise im Sommer von Juni bis September gegessen. In Frankreich gibt es fast 300 Pfirsichsorten. Unter anderem finden Sie folgendes.- Coraline
- lazurite
- Der Valentinstag
- LAlexandra
- Die Sensation
- Der Bellerime
- Korund
- Der Manon
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Wählen Sie ausgereifte Pfirsiche. Es ist besser, reife Pfirsiche zu wählen und sie innerhalb von zwei bis drei Tagen zu konsumieren. Die Läden kaufen normalerweise ihre ziemlich festen Pfirsiche, aber sie reißen einige von ihnen 3 bis 7 Tage lang in einem Raum mit Raumtemperatur aus der Sonne. Wenn sie gekühlt werden, hören die Pfirsiche auf zu wachsen. Legen Sie sie in eine Tüte und kühlen Sie sie ab, wenn sie die gewünschte Reife erreicht haben.- Wähle Pfirsiche, die schwerer sind als sie erscheinen. Es ist ein Zeichen für ein festes, saftiges, festes Fleisch.
- Beeilen Sie sich nicht, um zu sehen, ob sie "Sex" haben. Wenn Sie sie zusammendrücken, quetschen Sie die Pfirsiche, die schneller verrotten, als Sie gedrückt haben.
- Einige reife Pfirsiche haben ein starkes Aroma am Stiel, obwohl einige Sorten mehr riechen als andere.
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Entdecken Sie die verschiedenen Pfirsichsorten. Sie sind seit fast 3.000 Jahren gewachsen und haben Hunderte verschiedener Familien auf der ganzen Welt. Je nach Standort finden Sie Pfirsiche mit gelbem oder weißem Fruchtfleisch.- Die beste Sorte? Die, die lokal verfügbar ist. In der Region angebaute Pfirsiche sorgen für bessere Frische und Saft, da sie beim Transport weniger Schaden nehmen.
- Frucht des Südens schlechthin, eines der Flaggschiffe des Languedoc-Roussillon. Dort werden etwa 60 Sorten angebaut, darunter Primrose, Alexandra und Pink Lady.
- Alle Pfirsiche haben einen anhaftenden Kern oder nicht, je nachdem, ob sie am Fleisch haften oder nicht. Es gibt auch Hybridsorten.
- "Schmelzender Pfirsich" wird meistens mit einem klebrigen Kern geliefert und zum normalen Verzehr verkauft. Einmal gereift, sind die schmelzenden Pfirsiche extrem saftig, als würde das Fruchtfleisch buchstäblich schmelzen. Die nicht schmelzenden bleiben etwas fester und werden zu Konservierungszwecken verwendet.
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Ordne sie richtig an. Wenn Sie Pfirsiche kaufen, entfernen Sie den Schwanz und legen Sie ihn mit dem Stiel nach unten auf einen Stoff, auf dem sie atmen und ihre Reife beenden können.Ein Handtuch wird perfekt sein. Decken Sie die Pfirsiche mit einem leichten Handtuch ab, damit sie reifen können. Legen Sie sie mit genügend Platz in eine Papiertüte in den Kühlschrank, wenn das Fruchtfleisch etwas weicher wird und anfängt, ein Aroma freizusetzen.- Nach dem Abkühlen sollten die Pfirsiche innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Sie werden in weniger als einer Woche zu alt sein. Lagern Sie Pfirsiche nicht in einer geschlossenen Plastiktüte, da dies die Fäulnis begünstigt.
- Wenn Sie Ihre Pfirsiche einfrieren möchten, blanchieren Sie sie zuerst, entfernen Sie dann die Haut mit einem Messer und schneiden Sie die Scheiben. In Gefrierbeuteln aufbewahren.
Teil 2 Rohe Pfirsiche essen
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Spülen Sie den Pfirsich vor dem Essen. Spülen Sie Ihren Pfirsich immer mit klarem Wasser ab, schrubben Sie die Haut Ihrer Hände vorsichtig oder mit einem Gemüsepinsel, bevor Sie Ihren Pfirsich essen. Dies hilft, Staub und Schmutz und möglicherweise Pestizidrückstände zu entfernen.- Warten Sie, bevor Sie Ihren Pfirsich waschen. Das Spülen vor dem Abkühlen erhöht das Risiko von Fäulnis und Bakterienwachstum.
- Selbst wenn Sie Pfirsich mit Ihrer Haut essen können, können Sie ihn auch mit einem Messer entfernen, falls Sie ihn nicht mögen. Pfirsichhaut ist reich an Phytonährstoffen und Ballaststoffen, aber nicht jeder mag es.
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Iss es wie einen Apfel. Der beste Weg, um einen Pfirsich zu essen? Kauen Sie ein und lassen Sie den Saft über das Kinn tropfen. Sie können es ganz essen, aber ohne den Kernel.- Schneiden Sie den Pfirsich in zwei Hälften, drehen Sie das Messer um den mittleren Kern und drehen Sie es dann vorsichtig, um die beiden Teile voneinander zu trennen. Entfernen Sie den Kernel und essen Sie, ohne sich Gedanken darüber zu machen, ob Sie in etwas Hartes knirschen müssen.
- Am schönsten ist der saftige Geschmack von reifem Pfirsich. Einige sind möglicherweise auch kaum zu sehen. Achten Sie daher darauf, Ihren Pullover nicht zu beschmutzen. Nehmen Sie ein Handtuch oder ein Papiertaschentuch, um die Tropfen zu wischen.
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Aktien einschneiden. Schneiden Sie den Pfirsich mit einem Messer wie oben gezeigt in zwei Hälften. Trennen Sie die beiden Teile und entfernen Sie den Kern. Dann schneiden Sie jedes Teil in zwei oder drei Scheiben, je nach Größe Ihres Pfirsiches. Ein guter Weg, um ein Stück frische Pfirsichscheiben zu schlürfen.- Streuen Sie Ihre Scheiben mit einer Prise Zimt oder braunem Zucker für ein besonders subtiles Aroma oder eine Auswahl an frischer Sahne.
- Wenn Sie einen sehr reifen Pfirsich mit einem klebrigen Kern haben, kann es schwierig sein, ihn zu entfernen. Wenn Sie den Kernel nicht trennen können, können die Angelscheiben abstürzen.
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Kleine Pfirsichwürfel mit Joghurt oder Quark mischen. Um Ihrem Joghurt eine weiche Note zu verleihen, sind Angelwürfel genau das Richtige. Zusätzlich zu den probiotischen Eigenschaften von Joghurt fügen Sie eine reiche Frucht aus Eisen, Kalium, Vitamin A und C, Antioxidantien und Phytonährstoffen hinzu. Übrigens und noch besser, der Geschmack ist hervorragend.- Willst du mehr Pfirsichwürfel zu einem Vanilleeis geben. Zu gut
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Pfirsiche zu den Smoothies geben. Smoothies sind besser mit einigen Stücken von geschältem Pfirsich und bringen eine Süße und ein Aroma zu Ihrem Getränk. Versuchen Sie Folgendes für ein Frühstück mit Angeln:- Mischen Sie geschälte Pfirsiche und Milch im Mixer zu gleichen Teilen über zerstoßenem Eis (zwei Tassen ergeben jeweils eine gute Portion). Fügen Sie Orangensaft und Honig hinzu, um zu schmecken,
- Joghurt, Banane, Erdbeere, Heidelbeere, Leinsamen, Erdnussbutter oder Lavendel können ebenfalls hinzugefügt werden.
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Verwenden Sie Pfirsichstücke als Beilage. Sie können zu einer Vielzahl von Getreide und anderen Mischungen für einen Snack oder Snack hinzugefügt werden. Anprobieren:- Müsli oder andere Frühstücksflocken
- Haferflocken
- Brei
- Polenta oder Grieß
- muslis
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Machen Sie sich einen Bellini-Cocktail. Ein Sommergetränk mit Pfirsich? Etwas, das Hemingway geliebt hat? Bitte Durch Mischen von Pfirsichpüree und Zitronensaft entsteht die Basis für einen süßen und erfrischenden Champagnercocktail. Mischen Sie die folgenden Zutaten in einer Küchenmaschine.- Vier Pfirsiche, geschält und mit Zitronensaft entkernt, glatt rühren, dann nach Belieben Zucker oder Honig sowie ein oder zwei weitere Teelöffel Zitrone hinzufügen.
- Gießen Sie ein wenig von dieser Mischung in eine Flöte und fügen Sie einen crémant hinzu (oder a Spumante), italienischer Sekt oder Champagner. Hier haben Sie einen köstlichen Sommercocktail.
Teil 3 Die Pfirsiche kochen
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Bilden Sie ein Melba Fischen. Pochierter Pfirsich, Himbeerpüree und Vanilleeis. Was willst du mehr Hier ist wie.- Erhitzen Sie in einer Pfanne eine Menge Wasser, einen Esslöffel Zitronensaft und etwa eine Menge Zucker, die Sie zum Auflösen mischen. Schnell köcheln lassen, vier halbe Pfirsiche hinzufügen und weich kochen. Mit einem Abschäumer entfernen.
- Mischen Sie drei Tassen Himbeere, eine viertel Tasse Puderzucker und einen Esslöffel Zitrone in der Küchenmaschine.
- Die Pfirsiche abkühlen lassen und in eine kalte Schüssel geben, dann mit Vanilleeis und Himbeersauce bedecken.
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Bereiten Sie eine Melba mit einer beliebigen Pfirsichsorte zu. Ob fest oder sehr ausgereift, mit oder ohne klebrigen Kern, von ausgezeichneter oder durchschnittlicher Qualität, die Pfirsiche eignen sich perfekt für Pasteten, Kuchen oder Streusel. Wenn Sie viele Pfirsiche haben, verwenden Sie sie in Ihren Lieblingsgerichten.- Machen Sie einen Pfirsichkuchen. Im Spätsommer zeichnet sich der Pfirsichkuchen durch seine Einfachheit, seine Süße aus. Erfahren Sie, wie man einen knusprigen Teig für einen köstlichen Pfirsichkuchen macht.
- Machen Sie einen Streusel zum Angeln. Es sieht aus wie eine Torte, aber ohne Teig und mit einer Schicht knusprigen Kekses, der die Pfirsiche bedeckt und sich so gut mit einem Vanilleeis mischt, dass es unanständig ist.
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Machen Sie Marmeladen. Wenn Sie viele Pfirsiche haben, kochen Sie sie in einem Kupferbecken. Mischen Sie Pfirsiche und weißen Zucker, Zitronensaft und Pektin gleichmäßig, um eine Charge zu machen.- Sie finden Pektin auf dem Markt mit der Gebrauchsanweisung und den zu verwendenden Mengen, abhängig von der Frucht, die Sie kochen. Beachten Sie die Anweisungen.
- Versuchen Sie, Ingwersirup mit Pfirsichen zu mischen, um eine Pfirsich-Ingwer-Marmelade zu erhalten, die sich perfekt zum Grillen oder für die Zubereitung von Marinaden eignet. Passt auch gut zu Heidelbeeren, Pflaumen oder Kirschen.
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Die Pfirsiche trocknen. Wenn sie anfangen, sich zu drehen, lernen Sie, sie effektiv zu trocknen, um sie ein wenig länger zu halten. Am besten schneiden Sie die Pfirsiche in Scheiben und trocknen sie in einem Dörrgerät oder Ofen bei möglichst niedriger Temperatur und über einen sehr langen Zeitraum. Langsam und langsam. -
Pfirsichscheiben mit Braten grillen. Obwohl dies nicht konventionell erscheint, verleihen Pfirsiche gebratenen Fleischgerichten eine dynamische Note. Gegrillte Pfirsichscheiben können als Beilage zu Schweinefleisch, Hühnchen oder Steak serviert werden.- Den Pfirsich in Scheiben schneiden, vor dem Grillen in Balsamico-Essig tauchen und 3-5 Minuten wenden. Es ist wirklich nicht lange.