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In diesem Artikel: Dosieren von Nudeln mit LitalienneDoser Nudeln mit Eiern8 Referenzen
Wenn Sie Nudeln kochen, müssen Sie die trockenen Nudeln dosieren, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel oder zu wenig für Ihre Sauce kochen. Im Allgemeinen verdoppeln sich das Volumen und das Gewicht der Teigwaren beim Kochen. Die Dosierung hängt davon ab, ob es sich um italienische Pasta oder Eiernudeln handelt. Einige Rezepte geben nur die Anzahl der Nudelportionen an, die zubereitet werden müssen, damit Sie sie richtig dosieren können. Die Dosierung der Nudeln hängt von der Größe der gewünschten Portion und der Form der Nudeln ab. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie trockene Nudeln richtig messen.
Stufen
Methode 1 Die Pasta mit Italienisch dosieren
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Lesen Sie das Rezept, um festzustellen, wie viele Nudelportionen Sie benötigen. Sie können sich direkt auf das Rezept oder das Soßenglas verlassen, oder wenn Sie die Soße selbst zubereiten, können Sie die Anzahl der Personen berechnen, denen Sie die Soße servieren.- Für eine Portion Pasta gibt es in der Regel 60 g gekochte Pasta für einen Einstieg oder eine Beilage. Wir können zwischen 85 und 115 g zählen, wenn es das einzige Gericht ist. Manchmal wird angenommen, dass eine Portion einem halben Glas mit 250 ml (ca. 115 g) Nudeln entspricht. Es kommt jedoch auf die Form der Nudeln an.
- 1 Portion = 60 g, 2 Portionen = 120 g, 4 Portionen = 240 g, 6 Portionen = 360 g, 8 Portionen = 480 g
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Spaghetti, Fettuccine, Spaghettini, Lodde, Fedelinis oder Fadennudeln von Hand verteilen. Nehmen Sie Spaghetti zwischen Daumen und Zeigefinger, so dass sie ein Bündel bilden. Eine Portion Nudeln (60 g) entspricht einem Bündel Spaghetti von 2,5 cm Durchmesser, der Durchmesser eines Stücks von 2 Euro.- 2 Portionen = 4,5 cm, 4 Portionen = 9 cm, 6 Portionen = 13 cm, 8 Portionen = 17 cm
- Spaghetti, Linguine und andere längliche Nudeln können mit einem Nudelmessstab gemessen werden. Der Messstab ist ein Werkzeug, das in Küchenfachgeschäften, Nudelsets und im Internet erhältlich ist. Die langen Nudeln sollten in verschiedene runde Löcher gelegt werden, um eine Portion Nudeln zu dosieren.
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Dosieren Sie die Makkaroni mit einem mittelgroßen Glas (ca. 250 ml) oder einer Skala. Wenn Sie eine Waage verwenden, gießen Sie die Nudeln in den Wiegebehälter und wiegen Sie 60 g. Wenn Sie ein Glas verwenden, entspricht eine Portion von 60 Gramm etwa einem halben Glas trockener Nudeln.- 2 Portionen = 1 Glas, 4 Portionen = 2 Gläser, 6 Portionen = 3 Gläser, 8 Portionen = 4 Gläser
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Dosieren Sie die Penne mit einem mittelgroßen Glas oder einer Skala. Wenn Sie ein Glas verwenden, entspricht eine Portion von 60 Gramm etwa drei Viertel eines Glases trockener Nudeln.- 2 Portionen = 1,5 Gläser, 4 Portionen = 3 Gläser, 6 Portionen = 4,5 Gläser, 8 Portionen = 6 Gläser
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Dosieren Sie gewellte Lasagne mit einer Skala oder zählen Sie einzelne Platten. Eine Portion von 60 g entspricht etwa zwei Tellern trockener Lasagne.- Im Allgemeinen ist es besser, bei der Herstellung von Lasagne etwa vier Schichten Pasta zu verwenden. Ein einfaches Lasagne-Gericht misst entweder 20 x 20 cm oder 20 x 25 cm. Bei vier Schichten Nudeln entspricht eine 20 x 20 cm große Lasagne normalerweise vier Portionen, während eine 20 x 25 cm große Schüssel sechs Portionen entspricht.
Methode 2 Die Eiernudeln in Würfel schneiden
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Wissen, was Eiernudeln sind. Die meisten Nudeln enthalten Eier, aber sie müssen mindestens 5,5% Ei enthalten, um als Eiernudeln bezeichnet zu werden. -
Eiernudeln mit mittelgroßem Glas (ca. 250 ml) oder einer Skala würfeln. Wenn Sie die Nudeln mit einem Glas dosieren, entspricht eine Portion von 60 g etwa 1,25 Glas trockenen Nudeln und gekocht.- Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudeln nehmen Eiernudeln in einem Glas so viel Platz ein, wie sie trocknen.
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Wisse, dass extra breite Nudeln etwas anders sein können. Bei besonders großen Eiernudeln entspricht eine Portion von 60 g ungefähr 1,25 Glas trockenen Nudeln, was ungefähr 1,5 Glas gekochten Nudeln ergibt.