Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Die Portobellos im Ofen backen
- Methode 2 Gefüllte Portobellos auf dem Grill kochen
- Methode 3 Sprengen Sie die Portobellos
- Methode 4 Varianten
Portobello-Pilze haben einen festen, fleischigen Geschmack und einen subtilen Geschmack. Sie können auf verschiedene Arten gekocht und einzeln oder als Beilage serviert werden. Erfahren Sie, wie Sie diese leckeren Pilze für eine Party oder nur zu Ihrer Mahlzeit kochen.
- Zubereitungszeit (Ofen): 40 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
Stufen
Methode 1 Die Portobellos im Ofen backen
-
Backofen vorheizen. Stellen Sie den Backofenrost in die Mitte und heizen Sie den Backofen auf 200 ° C vor. -
Pilze putzen. Verwenden Sie ein trockenes oder feuchtes Tuch, um Schmutz abzuwischen und zu entfernen. Entfernen Sie die Füße. Sie können sie werfen oder schneiden und kochen.- Wenn Sie möchten, können Sie auch Pilze in Scheiben schneiden.
- Um die Füße zu entfernen, halten Sie den Hut in Ihrer dominanten Hand und drehen Sie den Fuß vorsichtig mit der anderen Hand.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Lamellen auch mit einem Löffel entfernen.
-
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie vier Esslöffel Olivenöl, vier Esslöffel Balsamico-Essig, eine gehackte Knoblauchzehe, gehackte Schalotten, Salz, Pfeffer und frische oder getrocknete Kräuter in einer kleinen Schüssel. Mischen Sie die Zutaten gut. -
Die Pilze marinieren. Legen Sie Portobello-Hüte (und Füße, wenn Sie so wollen) in einen großen Gefrierbeutel. Gießen Sie die Marinade in den Beutel und bestreichen Sie die Pilze vorsichtig. Schließen Sie den Beutel und legen Sie ihn 30 Minuten lang flach in den Kühlschrank. Wenn Sie die Portobellos länger marinieren, können sie zu viel Marinade aufnehmen und weich werden.- Es ist eine gute Idee, die Tasche von Zeit zu Zeit zurückzugeben.
-
Kochen Sie sie. Ein Backblech einölen. Ziehen Sie die Pilze mit einer Metallzange aus dem Beutel und legen Sie sie auf den Teller. Die Pilze backen und zehn Minuten kochen lassen. Drehen Sie sie nach zehn Minuten mit einer Metallzange um und lassen Sie sie weitere zehn Minuten kochen. -
Dienen. Essen Sie die Portobellos als Input oder als Begleitung. Verwenden Sie die übrig gebliebene Marinade, um eine Dip-Sauce zu machen.- Balsamico-Essig oder Vinaigrette mit Essig und Öl einkochen und über die Pilze gießen.
Methode 2 Gefüllte Portobellos auf dem Grill kochen
-
Bereiten Sie den Grill vor. Heizen Sie es auf und reinigen Sie es. Mit Speiseöl bestreichen.- Reinigen Sie den Grill, indem Sie ihn trocknen, nachdem Sie ihn vorgewärmt und kurz vor dem Garen gewaschen haben. Die Reste von Öl und erhitzten Lebensmitteln sollten problemlos austreten.
-
Pilze putzen. Wischen Sie die Pilze mit einem Papiertuch oder Geschirrtuch vorsichtig ab, um Schmutz zu entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie sie schnell mit kaltem Wasser abspülen, müssen es aber nicht. -
Pilze vorbereiten. Entfernen Sie die braunen Splitter mit einem Löffel von den Portobello-Hüten und werfen Sie sie weg. Entfernen Sie die Füße und werfen Sie sie weg. -
Champignons würzen. Mischen Sie einen halben Teelöffel Olivenöl, zwei Esslöffel frischen Zitronensaft und zwei Esslöffel Sojasauce in einer kleinen Schüssel. Mit dieser Mischung beide Seiten der Pilzkappen bestreichen. -
Bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie 75 g gehackte Tomaten, 30 g gehackten Mozzarella, einen halben Teelöffel Olivenöl, einen halben Teelöffel gehackten frischen Rosmarin (oder ein Achtel eines Teelöffels getrockneten Rosmarins) und eine Prise schwarzen Pfeffers und eine Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel gehackt. -
Die Portobellos kochen. Legen Sie die Pilze auf den geölten Grill und kochen Sie sie fünf Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie weich sind.- Beginnen Sie mit dem Kochen der Stängelpilze, damit sie beim Zurückschicken in die richtige Richtung gefüllt werden.
-
Füllen Sie Ihre Pilze. Verwenden Sie eine Metallzange, um die Pilze so zu drehen, dass die Hüte auf dem Kopf stehen. Geben Sie vier Esslöffel der Tomatenmischung in jeden Hut. Abdecken und 3 Minuten kochen lassen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie bestreuen.- Da zum Kochen nicht viel Zeit bleibt, schmecken die Pilze recht ausgeprägt. Wenn Sie es vorziehen, können Sie weniger Dail oder Lomettre vollständig verwenden.
- Wenn Sie es im Voraus einnehmen möchten, entfernen Sie die Scheiben und Pilze, bereiten Sie die Füllung vor, bedecken Sie die Zutaten und kühlen Sie sie, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
Methode 3 Sprengen Sie die Portobellos
-
Pilze putzen. Verwenden Sie ein trockenes oder feuchtes Tuch, um die Pilze abzuwischen. Entfernen Sie die Füße. Sie können sie werfen oder schneiden und kochen.- Um die Füße zu entfernen, halten Sie den Hut in Ihrer dominanten Hand und drehen Sie den Fuß vorsichtig mit der anderen Hand.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Lamellen mit einem Löffel entfernen.
-
Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Champignons auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. 5 oder 6 mm dicke Scheiben formen.- Schneiden Sie immer mit den Fingern vom Messer weg.
-
Bereiten Sie das Gewürz vor. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße vier Esslöffel Öl hinein. Eine gehackte Knoblauchzehe braten, bis sie zart ist. Fügen Sie die Petersilie hinzu. -
Sprengen Sie die Portobellos. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und drei bis fünf Minuten kochen, dabei einmal wenden. Mit vier Esslöffeln Petersilie, einem Viertel Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer bestreuen.- Die Pilze werden gekocht, sobald sie weich und golden sind.
-
Dienen. Genießen Sie die Portobellos sofort als Vorspeise oder als Beilage.
Methode 4 Varianten
-
Probieren Sie andere Gewürze. Hier kann man Spaß haben. Die Portobellos füllen oder mit Semmelbröseln bedecken oder mit etwas Pesto-Sauce übergießen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen oder auf Auberginenscheiben oder gegrilltem Pfeffer stapeln.- Probieren Sie Ihre Lieblingsgewürze aus, um Varianten zu erstellen.
-
Machen Sie einen Burger mit den Portobellos. Portobello-Hüte, die im Ofen oder in der Pfanne gekocht werden, eignen sich hervorragend für Burger. Legen Sie sie in ein gegrilltes Hamburgerbrötchen mit Tomatenscheiben, geschmolzenem Mozzarella, Lavocat und Ihren Lieblingsgewürzen. -
Machen Sie einen originellen Salat. Fügen Sie Portobello-Scheiben zu einem grünen Salat, einer Rucola oder Ihrem Lieblingssalat hinzu oder mischen Sie sie mit Grünkohl oder sautierten grünen Bohnen. -
Guten Appetit!
- Saugfähiges Papier
- Löffel
- Metallzangen
- Eine Gefriertüte aus Kunststoff
- Eine Pfanne
- Ein Kochfeld