Inhalt
In diesem Artikel: Verwenden von ZitronenschalenVerwenden von gingerReferences
Die Zitronencreme befindet sich in der Nähe der Füllung der berühmten Zitronen-Baiser-Torte. Außerdem kann man damit sehr gut Kuchen backen. Im Allgemeinen verwenden wir Zitronencreme, um Torten zu füllen oder um Scones oder Toast zu begleiten. Die klassische Fruchtcreme enthält Zitronensaft, Eier, Butter und Zucker. Es ist eine Basis aus Pudding, die bei schwacher Hitze erhitzt werden muss, um ein Gerinnen zu verhindern. Sie werden hier zwei verschiedene Wege finden, um diese Gier vorzubereiten.
Stufen
Methode 1 Mit Zitronenschale
-
Zerreibe die Zitronen. Es ist viel einfacher, eine Zitrone mit geriebener Rinde zu pressen, als die Rinde einer bereits gepressten Zitrone zu reiben. Hier sind einige Möglichkeiten, um fortzufahren.- Verwenden Sie einen Zester. Es ist ein sehr praktisches Produkt, das speziell zum Zerreiben von gelben und grünen Zitronen hergestellt wurde.
- Verwenden Sie eine feinzahnige Reibe. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie nicht lange Zestenbänder haben, die in kleine Stücke geschnitten werden müssen, da die Raspel dies für Sie erledigt.
- Zitrone schälen. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Thrifter, um Zest-Bänder zu nehmen.
- Wenn Sie einen Schäler verwenden, entfernen Sie unbedingt die weiße Haut von der Schale, bevor Sie fortfahren, da diese sehr bitter ist.
- Die Zitronenschale hacken, um einen Esslöffel Zitronenschale zu erhalten (dazu wird die Rinde einer Zitrone benötigt).
-
Zitronen auspressen. Mit einer herkömmlichen manuellen Entsafter sollten Sie in der Lage sein, etwa zwei Esslöffel Saft aus jeder Zitrone zu extrahieren. Wenn Sie nicht genug Saft extrahieren können, versuchen Sie, die Zitrone auf einer harten Oberfläche zu rollen, indem Sie fest auf das Fruchtfleisch drücken, wodurch mehr Saft freigesetzt wird. Andernfalls zehn Sekunden im Mikrowellenherd aufwärmen. -
Schlage die Eier. Eier, Zucker, Saft und Zitronenschale in einen kleinen Topf geben und mischen. -
Fügen Sie die Butter hinzu. Die Butter hinzufügen und mit einem Löffel gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. -
Erhitze die Mischung. Nicht zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze langsam erhitzen, bis es leicht köchelt (gelegentlich sollten einige kleine Blasen aufsteigen). Die Sahne unter ständigem Rühren etwa fünfzehn Minuten kochen, bis sie dick ist. -
Lassen Sie die Creme etwas abkühlen. In kleine Gläser, Tassen oder Schälchen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Methode 2 Verwenden Sie Ingwer
-
Nehmen Sie die Zitronenschale. Verfahren Sie wie oben beschrieben. -
Zitronen auspressen. Eine manuelle Saftpresse sollte es Ihnen ermöglichen, ungefähr zwei Esslöffel Saft aus jeder Zitrone zu extrahieren. Wenn Sie nicht genug Saft bekommen, versuchen Sie, die Zitrone auf einer harten Oberfläche zu rollen, indem Sie fest auf sie drücken, um das Fruchtfleisch zu entleeren, wodurch mehr Saft freigesetzt wird. Andernfalls zehn Sekunden im Mikrowellenherd aufwärmen. -
Mischen Sie die Zutaten. Die Schale und den Zitronensaft, den Zucker und die Butter in einen kleinen Topf geben und mischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt (von Zeit zu Zeit müssen ein paar kleine Blasen aufsteigen). -
Von Zeit zu Zeit umrühren. Die Zutaten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und den Ingwer dazugeben. -
Schlage die Eier. Sobald sie gut geschlagen sind, legen Sie sie in die Pfanne. Stellen Sie sicher, dass das Feuer sehr weich ist und die Mischung nicht kocht, sonst gerinnen sie. -
Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren. Rühre die Creme etwa zehn Minuten lang um, bis sie dickflüssig ist. -
Lassen Sie die Creme etwas abkühlen. In kleine Gläser, Tassen oder Schälchen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. -
Servieren Sie Ihre Zitronencreme. Diese köstliche hausgemachte Creme auf Toast, Waffeln oder Scones verteilen, Törtchen damit garnieren oder einfach mit einem Löffel essen.