Wie man Schokoladenschlagsahne macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Schokolade Schlagsahne machen
• Methode 2 Machen Sie eine Ganache von Hand
• Methode 3 Machen Sie eine Ganache mit einem Roboter
• Methode 4 Mit der Ganache

In diesem Artikel: Schokolade Schlagsahne machenMachen Sie eine Ganache von HandMachen Sie eine Ganache mit einem RoboterServieren Sie als GanacheReferenzen

Du willst dich wirklich glücklich machen? Geh dorthin! Schokoladenschlagsahne ist eine köstliche Füllung für Torten, Kuchen, Chouquettes, Kekse, Eiscreme usw. Wenn Sie wirklich gierig sind, können Sie es sogar mit einem Löffel essen! Es ist einfach und schnell zuzubereiten, insbesondere wenn Sie einen Elektromixer verwenden. Sie können auch eine Ganache zubereiten, dh eine cremigere und reichhaltigere Creme aus Sahne und dunkler Schokolade, die zu Gebäck und anderen Desserts passt.

Stufen

Methode 1 Schokolade Schlagsahne machen

1. 
   

   
   Gerät kühlen. Edelstahl-Hühnchen, Schlagpeitschen und Sahne 15 bis 30 Minuten kalt stellen. Wenn das Gerät beim Gebrauch kalt ist, wird die Creme schneller eindicken.

2. 
   

   
   Bereiten Sie die Schlagsahne vor. Mischen Sie 250 ml Vollrahm, einen Esslöffel Puderzucker und einen halben Teelöffel Vanilleextrakt.
   • Die Zutaten mit einem Elektromixer verquirlen oder verquirlen, bis die Sahne eindickt und kleine Spitzen bildet.
   • Schlagen Sie die Creme mit mittlerer Geschwindigkeit und peitschen Sie sie nicht zu viel.

3. 
   

   
   
   
   Die Schokolade schmelzen. Schmelzen Sie 100 g bittersüße oder Milchschokoladenstückchen. Mikrowelle es bei hoher Leistung für eine Minute. Rühren Sie die Schokolade um und erhitzen Sie sie gegebenenfalls erneut, bis sie vollständig geschmolzen ist.
   • Lassen Sie die Schokolade abkühlen, damit sie noch flüssig, aber nicht zu heiß ist.

4. 
   

   
   Sahne und Schokolade mischen. Die Hälfte der geschmolzenen Schokoladenschlagsahne dazugeben und mit einem Spatel einrühren. Dann fügen Sie den Rest der Schlagsahne hinzu, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Methode 2 Machen Sie eine Ganache von Hand

1. 
   

   
   Bereiten Sie die Schokolade vor. Hacken Sie 100 g dunkle Schokolade und geben Sie die kleinen Stücke in eine große Edelstahl-Sackgasse.

2. 
   

   
   
   
   Sahne kochen. 250 ml Vollrahm und einen Esslöffel Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen und die Sahne zum Kochen bringen.

3. 
   

   
   Mischen Sie die Zutaten. Gießen Sie die kochende Sahne sofort über die gehackte Schokolade.
   • Pat the Henne auf der Arbeitsfläche, um die Schokolade mit Sahne zu glätten.
   • Lassen Sie die Zutaten eine Minute ruhen, bevor Sie sie langsam mit einem Spatel mischen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
   • Die Mischung nicht schlagen. Sie dürfen keine Luft eindringen.
   • Mischen Sie die Ganache für ca. 2 Minuten.

Methode 3 Machen Sie eine Ganache mit einem Roboter

1. 
   

   
   Bereiten Sie die Schokolade vor. Hacken Sie 100 g dunkle Schokolade und geben Sie die Stücke in eine Küchenmaschine, die mit einer Klinge aus rostfreiem Stahl ausgestattet ist.

2. 
   

   
   Sahne kochen. 250 ml Sahne und einen Esslöffel Zucker mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Sahne zum Kochen zu bringen.

3. 
   

   
   Mischen Sie die Zutaten. Gießen Sie die kochende Sahne sofort in den Roboter.
   • Lassen Sie die Zutaten eine Minute ruhen und mischen Sie sie dann in drei kurzen Schlägen.
   • Die Seiten des Roboters mit einem Gummispachtel abkratzen.
   • Mischen Sie noch einmal in drei kurzen Schlägen.
   • Fahren Sie fort, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist, und geben Sie die Ganache in eine Schüssel.

Methode 4 Mit der Ganache

1. 
   

   
   Lassen Sie die Ganache abkühlen. Warten Sie, bis die Raumtemperatur erreicht ist (ca. 20 ° C).

2. 
   

   
   Benutze die Ganache. Sie können es in Kuchen oder Gebäck geben oder mit einem Schneebesen schlagen, bevor Sie einen Kuchen damit glasieren. Nehmen Sie die Peitsche so oft wie möglich aus der Ganache, um Luft aufzunehmen und ihr mehr Volumen zu verleihen.