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Wie man Kokosmehl macht

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Autor: Monica Porter
Erstelldatum: 21 Marsch 2021
Aktualisierungsdatum: 1 Juli 2024
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Inhalt

In diesem Artikel: Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Kokosnuss. Drücken Sie die Flüssigkeit. Entwässern Sie die Kokosnusspulpe

Kokosmehl ist ein weiches Mehl, das aus dem verbleibenden Fruchtfleisch nach der Herstellung von Kokosmilch gewonnen wird. Es ist ein beliebter Ersatz für traditionelles Weizenmehl, da es kein Gluten enthält und reich an Eiweiß ist. Darüber hinaus können Sie leicht zu Hause tun.


Stufen

Teil 1 Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Kokosnuss



  1. Bohren Sie ein Loch in die Kokosnuss. Bohren Sie ein Loch durch eines der Augen der Kokosnuss.
    • Die Kokosnuss lässt sich am einfachsten mit einer elektrischen Bohrmaschine durchstechen. Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie stattdessen auch einen Korkenzieher, einen Schraubenzieher oder einen Metallspieß verwenden.
    • Im schlimmsten Fall können Sie einen Nagel und einen Hammer verwenden. Pflanzen Sie den Nagel mit dem Hammer in die Kokosnuss. Machen Sie dann ein Loch, indem Sie den Nagel mit der richtigen Hammerseite entfernen.
    • Machen Sie das Loch in eines der drei "Augen" der Kokosnuss. Diese Stellen sind die schönsten Stellen der Muschel und am einfachsten zu durchbohren.
    • Es ist einfacher, die Kokosnuss auf einer rutschfesten Oberfläche wie einem Schneidebrett oder einem Küchentuch zu halten, um zu verhindern, dass sich die Kokosnuss bewegt, während Sie dies versuchen durchbohren.




  2. Kokoswasser abtropfen lassen. Drehen Sie die Kokosnuss um, damit die Flüssigkeit darin tropft.
    • Sie können Kokoswasser zum Kochen verwenden oder es mit Eis als Getränk servieren. Wenn Sie jedoch nichts damit anfangen möchten, können Sie es einfach in die Spüle gießen.



  3. Brechen Sie die Kokosnuss, um sie zu öffnen. Legen Sie die Kokosnuss in eine große Plastiktüte oder wickeln Sie sie gut in ein Küchentuch. Klopfen Sie mit einem hölzernen Nudelholz oder Hammer durch die Plastiktüte oder das Geschirrtuch auf die Kokosnuss, bis sie halbiert ist.
    • Wenn Sie erfolgreicher sein möchten, legen Sie die Kokosnuss auf einen Betonboden, auf den Bürgersteig oder auf eine sehr harte Oberfläche. Legen Sie es nicht auf Ihre Arbeitsplatte, da Sie es beschädigen könnten, wenn Sie versuchen, die Kokosnuss zu brechen.
    • Konzentriere deine Kraft, um die Kokosnuss in der Mitte zu öffnen. Einige öffnen sich sehr leicht, während andere widerstehen.
    • Sie können die Kokosnuss auch öffnen, indem Sie mit einem scharfen Stein auf die Mitte klopfen oder sie mit einer Säge in zwei Hälften schneiden. Wenn Sie sich für die Säge entscheiden, sägen Sie sie in der Mitte der Linie, die zwischen den Augen verläuft.




  4. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Kokosnuss. Schneiden Sie das weiße Fleisch mit einem Buttermesser oder einem kleinen Küchenmesser aus und trennen Sie es von der braunen Schale.
    • Schneiden Sie das Fleisch durch, indem Sie das Messer eintauchen, bis Sie die Schale berühren. Verwenden Sie Ihre Finger und Messer, um Fleischstücke zu entfernen.
    • Für Ihre Bequemlichkeit machen Sie V-förmige oder karierte Schnitte im Fleisch, um Stücke zu schaffen, die Sie leicht entfernen können.
    • Sie können auch einen Metalllöffel oder ein scharfes Messer zwischen Fleisch und Schale schieben, ohne in die Fleischmitte zu schneiden. Wenn Sie können, versuchen Sie, das Fleisch anzuheben, um es von der Schale zu trennen, nachdem Sie ein Werkzeug dazwischen eingeführt haben.



  5. Die braune Haut abziehen. Schälen Sie mit einem Schäler die braune Haut auf der Außenseite des Kokosnussfleisches.
    • Wenn Sie das ganze Fruchtfleisch der Kokosnuss herausgeholt haben, finden Sie eine braune Haut, die den Teil bedeckt, der mit der Schale in Kontakt war. Dieser Teil muss entfernt werden, bevor Sie das Fleisch für die Herstellung von Mehl oder für andere Zwecke verwenden können.

Teil 2 Drücken Sie die Flüssigkeit aus



  1. Das Fruchtfleisch der Kokosnuss in einen Mixer geben. Wenn die übrig gebliebenen Teile zu breit sind, um in Ihren Mixer zu passen, schneiden Sie sie mit demselben Utensil, mit dem Sie sie aus der Schale gezogen haben, in kleinere Stücke.
    • Wenn Sie möchten, können Sie anstelle des Mixers eine Küchenmaschine verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Küchenmaschine groß genug ist, um das Fruchtfleisch der Kokosnuss und das hinzuzufügende Wasser aufzunehmen.



  2. Füge einen Liter kochendes Wasser hinzu. Füllen Sie einen Wasserkocher oder einen Topf mit einem Liter Wasser und erhitzen Sie das Wasser bei hoher Hitze. Gießen Sie dieses Wasser in den Mixer.
    • Das Wasser muss die Kokosnuss vollständig bedecken.
    • Technisch gesehen müssen Sie kein Wasser kochen, aber es imprägniert das Kokosnussfleisch schneller als frisches Wasser oder bei Raumtemperatur.
    • Wenn Sie den gleichen Effekt mit frischem Wasser oder bei Raumtemperatur erzielen möchten, lassen Sie die Kokosnussstücke 2 Stunden im Wasser einweichen, bevor Sie fortfahren.



  3. Mischen Sie mit maximaler Geschwindigkeit. Mischen Sie das Wasser und das Kokosfleisch für 3 bis 5 Minuten oder bis Sie ein glattes Fruchtfleisch erhalten.
    • Sie werden kein glattes Fruchtfleisch wie Kartoffelpüree erhalten, aber Sie sollten nicht in der Lage sein, große Stücke Kokosnuss oder zu viel Flüssigkeit zu finden. Wasser und Kokosnuss sollten gleichmäßig gemischt werden.



  4. Etwas kühl lassen. Warten Sie weitere 3 bis 5 Minuten, damit sich das Fruchtfleisch abkühlen kann.
    • Wenn Sie das Fruchtfleisch nicht abkühlen lassen, können Sie sich beim Abtropfen die Finger verbrennen. Beachten Sie jedoch, dass dies kein Problem ist, wenn Sie frisches Wasser oder bei Raumtemperatur verwendet haben. In diesem Fall können Sie das Fruchtfleisch sofort auspressen.



  5. Die Kokosmilch durch einen Gemüsemilchbeutel drücken. Gießen Sie den Inhalt des Mixers in einen Gemüsemilchbeutel. Nehmen Sie die Milch in eine Schüssel, die Sie unter den Beutel gestellt haben, und lassen Sie das Fruchtfleisch im Beutel, um Mehl zu machen.
    • Wenn Sie keinen Gemüsemilchbeutel haben, können Sie ein Staubblatt verwenden. Legen Sie das Staubblatt in ein Sieb und gießen Sie den Inhalt des Mixers in das Käsetuch. Auf die gleiche Weise die Milch in einer Salatschüssel unter und verwenden Sie das Fruchtfleisch, um Ihr Mehl zu machen.
    • Für dieses Rezept benötigen Sie keine Kokosmilch. Sie können es wegwerfen, wenn Sie möchten, aber Sie können es auch trinken oder in Ihren Rezepten anstelle von Kuhmilch verwenden.

Teil 3 Die Kokosnusspulpe dehydrieren



  1. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein großes Backblech vor, indem Sie es mit einem Blatt Pergamentpapier bedecken.
    • Sie müssen den Ofen auf eine sehr niedrige Temperatur stellen. Das Ziel ist es, das Kokosnusspulpe zu dehydrieren, ohne es zu verbrennen oder zu verbrennen. Die einzige Möglichkeit, mit Ihrem Ofen dorthin zu gelangen, besteht darin, das Kokosnusspulpe bei der niedrigstmöglichen Temperatur zu garen.
    • Kein Öl einfüllen. Die Oberfläche des Backblechs muss trocken sein.
    • Legen Sie keine Aluminiumfolie. Der metallische Geschmack der Aluminiumfolie kann den zarten Geschmack der Kokosnuss beeinträchtigen.



  2. Die Kokosnussmasse auf das Backblech legen. Die Kokosnussmasse auf dem Blatt Pergamentpapier verteilen, um eine flache und gleichmäßige Schicht zu bilden.
    • Verwenden Sie eine Gabel, um große Stücke Kokosnusspulpe zu zerkleinern. Die Zellstoffschicht sollte so dünn wie möglich sein.



  3. Das Fruchtfleisch 45 Minuten kochen lassen. Das Fruchtfleisch kochen, bis es sich trocken anfühlt.
    • Sobald Sie es aus dem Ofen haben, lassen Sie es für 1 oder 2 Minuten ruhen. Fassen Sie es mit den Fingern an und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Wenn es völlig trocken ist, ist die Kokosnuss fertig. Wenn Sie sich noch ein bisschen feucht fühlen, sollten Sie es für ein paar Minuten in den Ofen stellen.
    • Die Kokosnuss kann auch bei niedrigen Temperaturen brennen. Sie müssen sie also genau beobachten, während Sie sie dehydrieren. Nehmen Sie es aus dem Ofen, sobald Sie sehen, dass es anfängt zu brennen.

Teil 4 Mahlen Sie die Kokosnuss zu Mehl



  1. Geben Sie das dehydrierte Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine. Kratzen Sie die getrocknete Kokosnuss und gießen Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
    • Fügen Sie kein Wasser oder andere Zutaten hinzu. Es ist sehr wichtig, dass die Kokosnuss vollständig trocken ist, wenn Sie sie in die Küchenmaschine oder den Mixer geben.
    • Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihre Küchenmaschine oder Ihr Mixer vollständig trocken sind. Wenn Sie denselben Mixer verwenden, den Sie für die Herstellung des Kokosnussbreis verwendet haben, müssen Sie ihn mit Papiertüchern trocknen, bevor Sie das dehydrierte Fruchtfleisch hineingießen können.



  2. Mischen Sie mit maximaler Geschwindigkeit. Mischen Sie die Kokosnuss für 1 oder 2 Minuten oder bis es fein gemahlen aussieht.
    • Möglicherweise müssen Sie einen trockenen Spatel verwenden, um die Kokosnuss zu mischen, damit alle Teile mit den Rührblättern in Kontakt kommen. Wenn Sie dies tun, stoppen Sie den Mixer jedes Mal, wenn Sie den Spatel darauf legen.



  3. Bewahren Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter auf, bis Sie es verwenden möchten. Sie können das Mehl sofort verwenden, aber wenn Sie es später verwenden möchten, legen Sie es in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf.
    • Wenn Sie es in gutem Zustand halten, hält es mindestens ein Jahr lang.
    • Trotzdem schmeckt das frische Kokosmehl besser als das, das Sie vor einiger Zeit zubereitet haben.