Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Mahlen Sie den Reis in einem Mixer
- Methode 2 Reismehl mit einer Kaffeemühle zubereiten
- Methode 3 von 3: Reismehl mit einer Getreidemühle herstellen
Wenn Sie glutenunverträglich sind oder einfach nur Ihre Ernährung ändern möchten, kann Reis ein guter Ersatz für Weizen sein. Reismehl ist glutenfrei, reich an Nährstoffen und hat einen neutralen bis leicht süßen Geschmack. Wisse, dass es einfach, gesünder und wirtschaftlicher ist, dein eigenes Mehl zuzubereiten. In der Tat müssen Sie nur die Reiskörner in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einer Getreidemühle mahlen.
Stufen
Methode 1 Mahlen Sie den Reis in einem Mixer
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Passen Sie die Reismenge an die Kapazität Ihres Roboters an. Je nach Größe Ihrer Maschine können Sie 250 bis 500 Gramm Reis gleichzeitig mahlen. Es ist jedoch vorzuziehen, an kleinen Mengen zu arbeiten. Auf diese Weise können Sie die Effizienz Ihres Roboters optimieren und einen vollständigen und homogenen Schliff erzielen.- Beachten Sie, dass mit 500 g Reis bis zu 450 g Mehl gewonnen werden können.
- Die Mehle sind so unterschiedlich wie die Reissorten, aus denen sie stammen. Sie können weißen Reis, braunen Reis oder halbfertigen Reis verwenden. Weißer Reis wird extrem raffiniert, da seine Körner ihre äußere Hülle, Keime und Kleie loswerden. Brauner Reis, weniger raffiniert, enthält immer den Keim und den Ton.
Vergleich zwischen braunem Reis und weißem Reis
Die Eigenschaften von weißem Reis und braunem Reis ergeben sich hauptsächlich aus dem Raffinierungsprozess.
Brauner Reis ist ideal für Gebäck.
Es verleiht dem leichten Aroma von Haselnusszubereitungen einen süßen Geschmack. Mischen Sie das braune Reismehl mit anderen Mehlen, um Milde und mehr Geschmack hinzuzufügen.
Weißer Reis ist normalerweise billiger.
Weißer Reis ist in Supermärkten besser erhältlich und oft billiger als brauner Reis. Trotzdem ist der Preisunterschied manchmal gering.
Brauner Reis hat einen hohen Nährwert.
Braune Reiskörner enthalten immer Keime und Kleie, die reich an Ballaststoffen und Nährstoffen sind.
Weißer Reis ist besser erhalten.
Der Ton und das Öl in braunem Reis reduzieren die Haltbarkeit. Es rancit daher schneller als weißer Reis.
Brauner Reis macht Zubereitungen weniger brüchig.
Reismehl, insbesondere das aus weißem Reis gewonnene, verleiht den Zubereitungen in der Regel eine sandige und bröckelige Note, weshalb es mit einem anderen Mehl kombiniert werden muss.
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Mischen Sie den Reis, bis Sie ein feines Mehl erhalten. Die Mahlfeinheit hängt von der Leistung Ihres Geräts ab. Je höher die Rotationsgeschwindigkeit der Schaufeln ist, desto feiner wird das Pulver. Wenn Ihr Gerät eingestellt werden kann, wählen Sie die höchste Leistung. Stellen Sie sicher, dass alle Körner perfekt zerkleinert sind und kein Aggregat vorhanden ist.- Das Mahlen von Reiskörnern kann die Messer Ihres Roboters vorzeitig beschädigen. Wenn Sie alle Ihre Mehle selbst herstellen möchten, ist es ratsam, in hochwertige Materialien zu investieren. Entscheiden Sie sich für ein Modell mit einem leistungsstarken Motor und angepassten Messern.
- Je feiner das Mehl, desto leichter lässt es sich in die Zubereitungen einarbeiten. Sieben Sie gegebenenfalls Ihr Mehl, bevor Sie es verwenden.
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Übertragen Sie das Mehl in ein Glas. Warten Sie ggf. einige Minuten, bis das Mehl kalt ist. Übertragen Sie es dann in ein Glas, das fest schließt. In der Tat ist es wichtig, dass das Mehl von Luft und Feuchtigkeit ferngehalten wird.- Sie können auch einen verschließbaren Beutel verwenden. Entfernen Sie in diesem Fall unbedingt die Luft, bevor Sie sie schließen.
- Bewahren Sie Ihr Mehl in einem Schrank auf. Es ist am besten, das Maximum im Jahr nach seiner Herstellung zu verbrauchen. Dies begrenzt das Risiko einer Oxidation oder Kontamination durch Insekten oder Schimmelpilze. Wenn Sie beim Öffnen Ihres Mehlbehälters einen unangenehmen Geruch wahrnehmen oder Schimmelbefall beobachten, entsorgen Sie das Produkt.
- Beschrifte dein Glas. Geben Sie den Inhalt an, um Ihr Reismehl nicht mit anderen Produkten zu verwechseln, und geben Sie die Frist für den Verzehr oder die Zubereitung an.
- Beachten Sie, dass das Mehl in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, was die Haltbarkeit verlängert.
Methode 2 Reismehl mit einer Kaffeemühle zubereiten
- Reinigen Sie Ihre Kaffeemühle gründlich. Dieses Gerät ist ideal zum Mahlen von Reiskörnern. Wenn Sie es verwendet haben, ist es am besten, es zu reinigen, um zu verhindern, dass Ihr Mehl mit Kaffee aromatisiert wird! Entfernen Sie alle Rückstände mit einer kleinen Bürste oder einem Spachtel. Bevorzugen Sie jedoch die erste Option, da die Borsten bequemer sind, um alle im Gerät festsitzenden Kaffeebohnen zu entfernen. Lassen Sie die Mühle offen, damit der Geruch von Kaffee nachlässt.
- Vergewissern Sie sich vor der Handhabung, dass der Netzstecker gezogen ist. Falls erforderlich, waschen Sie alle abnehmbaren Teile mit sauberem Wasser und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie das Gerät wieder zusammenbauen. Seien Sie beim Reinigen der Klingen besonders vorsichtig, da Sie sich verletzen können.
- Zum Entfernen von Kaffeeresten können Sie eine Bürste oder eine gebrauchte Zahnbürste verwenden. Reinigen, sterilisieren und trocknen lassen Sie Ihr Werkzeug vorher.
- Reis zermahlen. Geben Sie zwei bis drei Esslöffel oder etwa 30 bis 50 Gramm Getreide in Ihre Kaffeemühle. Um die Effizienz zu maximieren und sicherzustellen, dass Sie alle Körner mahlen, vermeiden Sie es, die Mühle bis zur vollen Kapazität zu füllen. Schließe es und zerdrücke es für eine Minute.
- Wenn Ihre Mühle heiß wird, ziehen Sie den Netzstecker und lassen Sie sie vollständig abkühlen. In der Tat kann die von der Vorrichtung abgegebene Wärme das Mehl aggregieren und oxidieren. Darüber hinaus wird dringend davon abgeraten, mit einem überhitzten Gerät zu arbeiten, da dies zu elektrischen Störungen führen kann.
- Überprüfen Sie die Qualität Ihres Mehls. Wenn es zu grob erscheint, mischen Sie es ein zweites Mal. Eine gebrauchte Kaffeemühle oder stumpfe Klingen sind offensichtlich weniger effektiv als ein neues Gerät. Es kann dann erforderlich sein, Ihr Produkt mehrmals zu mischen, um die gewünschte Mahlfeinheit zu erhalten.
- Übertragen Sie Ihr Mehl in ein Glas. Wenn nötig, lassen Sie das Mehl einige Minuten abkühlen und lüften Sie es mit einem Spatel. Übertragen Sie es dann in ein Glas, vorzugsweise in Glas. Wenn Sie Ihren Reis mehrmals einrühren, können Sie den Behälter nach Belieben füllen. Wenn Sie fertig sind, schließen Sie es fest, um Ihr Produkt in Top-Zustand zu halten.
- Bevorzugen Sie Gläser mit einem Deckel oder Plastiktüten, die Sie dicht verschließen können. Sie schützen das Mehl besser als eine herkömmliche Kunststoffbox.
- Halten Sie Ihr Mehl von Luft und Feuchtigkeit fern. Stellen Sie Ihr Glas an einen kühlen und trockenen Ort, um das Risiko einer Kontamination und Oxidation zu begrenzen. Sie können Ihr Mehl bis zu einem Jahr in einem Schrank aufbewahren. Beachten Sie, dass braunes Reismehl zerbrechlicher ist als die weiße Sorte. Es ist daher vorzuziehen, es innerhalb von sechs Monaten nach seiner Herstellung zu verbrauchen. Wenn Sie beim Öffnen Ihres Glases einen unangenehmen Geruch wahrnehmen, können Sie das Mehl wegwerfen, da es wahrscheinlich ranzig ist.
- Beschriften Sie Ihr Glas Mehl. Geben Sie den Inhalt und das Ablaufdatum an. Trockene Zutaten haben per se kein Verfallsdatum, Sie können das Datum der Mehlherstellung eingeben.
- Beachten Sie, dass Sie das Mehl auch im Kühlschrank oder sogar in der Tiefkühltruhe aufbewahren können.
Methode 3 von 3: Reismehl mit einer Getreidemühle herstellen
- Stellen Sie Ihre Getreidemühle ein und schalten Sie sie ein. Die meisten Geräte bieten die Möglichkeit, die Mahlfeinheit zu bestimmen. Wählen Sie die geeignete Einstellung, um ein feines Mehl zuzubereiten, und starten Sie die Maschine.
- Die Mahlfeinheit kann nach Ihren Wünschen eingestellt werden. Sie können so einen durchschnittlichen Grieß oder ein feines Mehl erhalten.
- Starten Sie das Gerät, bevor Sie den Reis hinzufügen.
- Gießen Sie den Reis in den Trichter und mischen Sie es. Die Maschine mischt das Getreide automatisch, sodass der Prozess nicht überwacht werden muss. Je nach Modell Ihres Geräts kann eine Schüssel integriert werden, um das Mehl wiederzugewinnen. Wenn nicht, stellen Sie einen Behälter an den Ausgang. Wenn möglich, können Sie das Mahlen beschleunigen, indem Sie den Reis mit einem Spatel oder Löffel von den Wänden in Richtung der Mitte des Trichters drücken. Diese Aktion ist jedoch normalerweise nicht erforderlich.
- Wenn Sie der Meinung sind, dass Ihr Mehl nicht fein genug ist, mischen Sie es erneut.
- Schalten Sie Ihr Gerät aus. Die elektrischen Getreidemühlen sind manchmal mit einem automatischen Abschaltsystem ausgestattet oder geben ein akustisches Signal aus, um anzuzeigen, dass die Mahlung abgeschlossen ist. Wenn dies bei Ihrem Gerät der Fall ist, warten Sie, bis der Vorgang abgeschlossen ist.
- Sie können einige Sekunden lang mischen, um sicherzustellen, dass sich keine Körner in der Mühle befinden.
- Übertragen Sie Ihr Mehl in ein Glas. Wenn die Schüssel in das Gerät eingebaut ist, können Sie sie leicht entfernen, um den Inhalt zu übertragen. Ansonsten gießen Sie Ihr Mehl einfach direkt in ein Glas. Dann dicht verschließen.
- Eventuell an die Wände geklebte Mehlreste mit einem Holz- oder Silikonspachtel aufnehmen.
- Sie können Ihr Mehl auch in einem luftdicht verschlossenen Gefrierbeutel aufbewahren. Das Risiko einer Luftinfiltration ist jedoch größer als bei einem Gefäß.
- Bewahren Sie Ihr Mehl bis zu einem Jahr auf. Nach dem Mahlen sollte das Mehl an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Sie können es bis zu einem Jahr aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass frisches Mehl schnell gegessen werden sollte, um Oxidation zu vermeiden, insbesondere wenn es aus braunem Reis stammt.
- Kontakt mit Luft, Feuchtigkeit und Hitze kann zu Oxidation des Mehls und Nährstoffverlust führen. Außerdem wird die Entwicklung von Insekten und Schimmelpilzen begünstigt. Bewahren Sie Ihr Mehl an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf, um all diese Unannehmlichkeiten zu vermeiden.
- Das Mehl kann im Kühlschrank oder bei längerer Lagerung sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Beschrifte dein Glas. Geben Sie die Mehlsorte und das Herstellungsdatum ein. In jedem Fall sollten Sie in Betracht ziehen, Ihr Produkt schnell zu konsumieren.