Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Bereiten Sie die Zwiebeln
- Methode 2 Machen Sie die Suppe Basis
- Methode 3 Beenden Sie die Suppe
Die Zwiebelsuppe ist natürlich ein traditionelles Gericht aus Butlern, aber auch Rinderbrühe, Brot und Käse. Einige Variationen bieten die Verwendung von Rindfleischstücken an, aber in der klassischen Version bleiben die Zwiebeln das Hauptelement. Sie können die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und statt Gruyere auch Schweizer Käse verwenden. Dieses Rezept ist für 6 Personen geeignet.
Stufen
Methode 1 Bereiten Sie die Zwiebeln
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Öl erhitzen. Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne oder braten Sie es bei mittlerer Hitze an. Erwärmen lassen, damit die Zwiebeln zurückkehren können. -
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in das heiße Öl geben. Mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. -
Zwiebeln karamellisieren lassen. Die Zwiebeln kochen, bis sie weich und goldbraun sind, aber sie brennen nicht. Der Karamellisierungsprozess dauert ca. 35 Minuten. Zwiebeln regelmäßig umrühren, damit sie nicht anhaften und brennen.- Einige Köche fügen einen Teelöffel Zwiebelzucker hinzu, um ihren Geschmack hervorzuheben und zum Karamellisieren beizutragen.
- Beschleunigen Sie den Karamellisierungsprozess nicht. Was der Suppe diesen süßen und reichen Geschmack verleiht, ist genau die richtige Karamellisierung der Zwiebeln.
- Sie können die Hitze verringern, wenn die Zwiebeln zu schnell kochen und brennen. Wenn sie zu rauchen beginnen, setzen Sie auf schwache Hitze.
Methode 2 Machen Sie die Suppe Basis
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Fügen Sie Knoblauch Zwiebeln hinzu. Fügen Sie nach dem Karamellisieren geschnittenen Knoblauch hinzu. Zum Verteilen umrühren und 1 Minute kochen lassen. -
Die Brühe und den Wein dazugeben. Gießen Sie die Brühe zuerst mit einem Spatel, um die Zwiebeln und den Knoblauch vom Boden der Pfanne zu lösen, und mischen Sie sie mit der Brühe. Dann den trockenen Weißwein dazugeben und nochmals umrühren. -
Die Suppe würzen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Geschmack, Salz Pfeffer. Decken Sie die Bratpfanne ab und lassen Sie sie köcheln, damit sich die Aromen etwa 30 Minuten lang vermischen. -
Nochmal probieren. Wenn die Suppe gekocht hat, abschmecken, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und das Lorbeerblatt wegwerfen.
Methode 3 Beenden Sie die Suppe
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Zünde deinen Ofengrill an. Wenn Sie noch keine haben, schalten Sie Ihren Backofen bei 200 ° C ein. -
Die Suppe in Schüsseln geben. Verwenden Sie Schüsseln oder Auflaufförmchen im Ofen. Wenn Sie keine haben, geben Sie die Suppe in einen ofenfesten Topf. -
Bedecke die Suppe mit gegrilltem Landbrot. Das Brot in Scheiben schneiden und im Toaster rösten. Legen Sie die Scheiben auf die Suppentassen. -
Den Toast mit Käse bestreuen. Auf jede Scheibe Brot eine gleiche Menge Käse geben. Fügen Sie je nach Geschmack mehr oder weniger Käse hinzu. -
Käse schmelzen. Stellen Sie die Schüsseln, Auflaufförmchen oder den Topf in den Ofen. Grillen Sie unter dem Grill, bis der Käse geschmolzen ist und zu sprudeln beginnt. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. -
Fertig.