Wie man Empanadas macht

Inhalt

• Stufen
• Methode 1 Bereiten Sie den Teig
• Methode 2 Bereiten Sie die Füllung vor
• Methode 3 Die Empanadas kochen

In diesem Artikel: Den Teig zubereitenDie Füllung vorbereitenDie Empanadas zubereiten

Empanadas sind sehr beliebte Gerichte in Südamerika (in Brasilien werden sie Pastéis oder Pastell Singular genannt) und in Spanien. Eine Empanada ist ein halbmondförmiger Teig mit einer Füllung. Die Empanadas können gebraten oder gebacken werden und es gibt eine große Auswahl an Füllungen, Meeresfrüchtekäse.Dieses Rezept ist das traditionelle Rezept Argentiniens, aber Sie können Ihre Empanandas mit allem füllen, was Sie wollen, also machen Sie die Erfahrung .

Stufen

Methode 1 Bereiten Sie den Teig

1. 
   

   
   Das Mehl sieben.

2. 
   

   
   Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.

3. 
   

   
   Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie sie mit Ihren Fingern (oder mit zwei scharfen Messern), bis es sincorpore zum Rest ist. Die Mischung muss dick und homogen sein. Die kleinen Butterstücke sollten nicht größer als Erbsen sein.

4. 
   

   
   Eier, Wasser und Essig in einer Schüssel verquirlen. Diese Mischung zur Mehlmischung geben und gut mischen.

5. 
   

   
   
   
   Den entstandenen Teig auf eine ebene und bemehlte Fläche legen. Drücken Sie es mit der Handfläche zusammen, um den Teig gut zu sammeln und zu homogenisieren.

6. 
   

   
   Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang an einem kühlen Ort ruhen.

7. 
   

   
   Den Teig flachdrücken, bis er ca. 3 mm dick ist. Kreise mit einem Durchmesser von 10 bis 15 cm z. B. mit einem Pizzarad abschneiden und leicht mit Mehl bestäuben.

Methode 2 Bereiten Sie die Füllung vor

1. 
   

   
   Öl in einer großen Pfanne oder Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden und in die heiße Pfanne geben. Kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.

2. 
   

   
   
   
   Fügen Sie das Fleisch hinzu. Mit einem Holzlöffel oder einer Gabel zerbröckeln und rühren, bis sie braun sind. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel.

3. 
   

   
   Fügen Sie den Kreuzkümmel, das Chilipulver und den Zucker hinzu.

4. 
   

   
   Die gekochten Eier und Oliven in kleine Stücke schneiden. Zum Fleisch geben und gut mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer Ihrem Geschmack hinzu.

Methode 3 Die Empanadas kochen

1. 
   

   
   Heizen Sie Ihren Backofen auf 200ºC vor.

2. 
   

   
   Die Teigrunden mit der Füllung füllen. Legen Sie 2 oder 3 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises. Den Umriss jedes Teigkreises leicht anfeuchten.

3. 
   

   
   Falten Sie die Empanadas zu einem Halbkreis. Nehmen Sie einen Teil des Teigkreises und falten Sie ihn wie einen Halbmond um. Nehmen Sie dann den Rand des Halbkreises und falten Sie ihn ca. 1 cm fest, so dass der Rand ein wenig über dem anderen Teil des Kreises liegt. Machen Sie dies rund um den Halbkreis, bis Sie einen gut versiegelten Halbmond gebildet haben.

4. 
   

   
   Die Empanadas auf ein Backblech oder in eine geölte Auflaufform legen. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

5. 
   

   
   Fertig.

• Ein Backblech und Pergamentpapier oder eine Auflaufform
• Eine große Schüssel
• Eine Pfanne oder eine Pfanne
• Ein Nudelholz
• Ein Küchenmesser

Warnungen

• Gewürze in Argentinien sind nicht dasselbe wie in Europa. Chili oder Chilipulver sollte sparsam verwendet werden.