Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Bereiten Sie die Käseflöten von A bis Z vor
- Methode 2 Bereiten Sie die Käseflöten mit fertigem Blätterteig vor
- Methode 3 von 3: Kriegs-Käseflöten
- Methode 4 Glutenfreie Käseflöten
Die Käseflöten sind klassische Aperitifkuchen, die von jedermann geschätzt werden. Es gibt viele verschiedene Rezepte, um sie zuzubereiten. Sie können sie von A bis Z zubereiten oder fertigen Blätterteig oder altbackenes Brot verwenden. Sie können sogar eine gesündere Version ohne Gluten zubereiten. Welches Rezept Sie auch befolgen, Ihre Käseflöten werden bei Ihrer nächsten Party garantiert Erfolg haben.
Stufen
Methode 1 Bereiten Sie die Käseflöten von A bis Z vor
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Backofen vorheizen. Auf 160 ° C vorheizen Vier Backbleche leicht einölen und beiseite stellen. -
Bereiten Sie den Käse vor. Lassen Sie die Butter und den Käse einige Stunden auf Ihrer Arbeitsplatte ruhen, um sie zu erweichen. Sobald sie weich sind, legen Sie sie in eine große Salatschüssel. Mischen Sie sie mit einem Elektromixer, bis sie Frischkäse haben. Es sollte fünfzehn bis dreißig Minuten dauern.- Es ist einfacher, wenn Sie einen Standmixer haben, weil Sie dann den Mixer alleine schlagen lassen können, anstatt einen Schlagzeuger in der Hand halten zu müssen.
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Machen Sie den Teig. Sieben Sie 375 g Mehl mit Salz, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver. Fügen Sie dieses gewürzte Mehl zu der Käse-Butter-Mischung hinzu, einen großen Löffel nach dem anderen. Mischen Sie jedes Mal, wenn Sie Mehl hinzufügen. Die restlichen 125 g Mehl zu der Mischung geben, bis sie fest, aber noch weich ist.- Möglicherweise müssen Sie nicht das gesamte Mehl verwenden. Wenn die Mischung die richtige Konsistenz erreicht, bevor Sie das gesamte Mehl hinzugefügt haben, beenden Sie die Zugabe.
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Formen Sie die Flöten. Teigbällchen mit einem Durchmesser von 2,5 cm sammeln. Dann rollen Sie sie, um lange Stöcke zu machen. Glätten Sie diese mit einer Gabel, um die Rillen zu formen, indem Sie lange Rillen an den Seiten mit der Gabel zeichnen. Legen Sie sie auf die Backbleche und fahren Sie fort, bis Sie den Teig aufgebraucht haben.- Wenn Sie eine Cookie-Presse haben, statten Sie diese mit einem Starter aus. Den Teig in die Presse geben. Bringen Sie lange Teigstreifen direkt auf die Backbleche, bis diese gefüllt sind und Sie den Teig aufgebraucht haben.
- Dieses Rezept macht etwa fünfzig Flöten. Wenn Sie weniger tun möchten, teilen Sie die Mengen durch zwei, um fünfundzwanzig zu erhalten.
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Kochen Sie die Flöten. Die Flöten auf den Tellern zwanzig Minuten kochen. Sie müssen golden und knusprig sein. Wenn dies nicht der Fall ist, kochen Sie weiter, bis dies der Fall ist. Lass sie abkühlen. Wenn sie kalt sind, brechen Sie sie, wenn sie zu lang sind.- Wenn Sie die Flöten mit einer Kekspresse hergestellt haben, können Sie die langen Streifen in 7 oder 8 cm lange Stücke schneiden.
Methode 2 Bereiten Sie die Käseflöten mit fertigem Blätterteig vor
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Backofen vorheizen. Backofen auf 190 ° C vorheizen Decken Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier ab und legen Sie sie beiseite. -
Bereiten Sie den Teig. Lassen Sie Ihren Blätterteig über Nacht im Kühlschrank auftauen. Mehl leicht deinen Arbeitsplan. Senken Sie jeden Teig, um ein Rechteck von 25 x 30 cm zu erhalten -
Formen Sie die Flöten. Das Ei mit einem Esslöffel Wasser schlagen. Mit dieser Mischung die Oberfläche des Blätterteigs bestreichen. Die Hälfte von Parmesan, Gruyere und Thymian auf jeden Teig verteilen. Die Zutaten mit einem Nudelholz leicht in den Teig drücken. Verwenden Sie ein Pizzarad oder ein scharfes Messer, um jedes Teigrechteck in elf oder zwölf Streifen über die Breite zu schneiden. Verdrehen Sie die Streifen zum Verdrehen und legen Sie sie auf die Backbleche.- Sie sollten insgesamt zwischen zweiundzwanzig und vierundzwanzig Bands bekommen.
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Kochen Sie die Flöten. Kochen Sie sie zehn bis fünfzehn Minuten lang.Sie müssen golden und geschwollen sein. Drehen Sie jede Flöte um und lassen Sie sie weitere zwei Minuten kochen. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Bei Zimmertemperatur servieren.- Achten Sie darauf, die Flöten nicht zu lange zu kochen, da der Käse brennen kann.
Methode 3 von 3: Kriegs-Käseflöten
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Backofen vorheizen. Für dieses Rezept den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Ein Backblech einölen und beiseite stellen. -
Machen Sie den Teig. Das abgestandene Brot in einer Salatschüssel zerbröckeln. Mehl, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz hinzufügen. Fügen Sie die Milch hinzu. Die Mischung sollte anfangen, eine Paste zu haben. Den Käse dazugeben. Den Teig verarbeiten, bis der Käse gut eingearbeitet ist.- Da die Zutaten im Krieg einer Lebensmittelrationierung unterlagen, enthält dieses Rezept fast kein Mehl. Die Verwendung von altem Brot ermöglichte es, alle verfügbaren Ressourcen zu nutzen.
- Wenn die Mischung zu trocken ist, geben Sie die Milch nach und nach hinzu, um sie zu erweichen.
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Formen Sie die Flöten. Den Teig absenken, bis er ca. 5 mm dick ist. In 15 x 1 cm große Streifen schneiden.- Es kann notwendig sein, dass Sie Ihren Arbeitsplan aufblühen lassen, um Paste Paste zu verhindern.
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Kochen Sie die Flöten. Legen Sie die Flöten in den Ofen und kochen Sie sie zwanzig Minuten lang. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.
Methode 4 Glutenfreie Käseflöten
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Machen Sie den Teig. Mischen Sie die gemahlenen Mandeln, Kokosmehl, Trockenwurzelstärke, Xanthangummi, Knoblauchpulver und Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Butter nach und nach hinzu. Mischen, bis die Mischung wie Krümel aussieht. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu, bis die Mischung eine Paste bildet. Aus dem Teig eine Scheibe machen und mit Plastikfolie abdecken. Im Kühlschrank 30 Minuten abkühlen lassen.- Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie damit den Teig herstellen. Beginnen Sie mit dem Mischen der trockenen Zutaten. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie, bis die Mischung zerkleinert ist. Dann das Wasser wie oben hinzufügen.
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Backofen vorheizen. Während der Teig abkühlt, den Backofen auf 150 ° C vorheizen. Decken Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier ab. -
Formen Sie die Flöten. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig und rollen Sie ihn zwischen Ihren Händen, um einen dicken Stock zu formen. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf Ihre Arbeitsplatte. Rollen Sie den Teigstock, bis er etwa 1 cm dick und 15 bis 20 cm lang ist. Decken Sie den Teig mit zwei oder drei Esslöffeln Käse ab, indem Sie ihn leicht zerdrücken, damit er klebt. Legen Sie die Flöte auf die Ofenplatte. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und Käse.- Wenn Ihre Stöcke brechen, während Sie sie formen, kleben Sie die Stücke zusammen. Rollen Sie sie erneut, damit sie eine gleichmäßige Dicke haben.
- Dieses Rezept macht vierundzwanzig Flöten.
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Kochen Sie die Flöten. Den Flötenteller backen und 25 bis 30 Minuten kochen lassen. Die Flöten sollten fest und der Käse goldbraun sein. Lassen Sie sie auf einem Metallgestell abkühlen. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie essen.- Wenn Sie sie abkühlen lassen, erhalten Sie Flöten mit maximaler Knusprigkeit.