Inhalt
- Stufen
- Teil 1 Mit Kakaobutter
- Teil 2 Mit Öl und Kokosmilch
- Verwenden Sie Kakaobutter
- Verwenden Sie Öl und Kokosmilch
Vegan zu sein ist manchmal schwierig, besonders wenn man bestimmte Lebensmittel, die wir lieben, nicht essen kann, wie Milchschokolade! Lebensmittel, die speziell für Veganer entwickelt wurden und in Supermärkten verkauft werden, haben nicht den gleichen Geschmack wie nicht-vegane Lebensmittel. Wenn Sie ein Veganer sind und Schokolade konsumieren möchten, machen Sie es sich zu Hause, ohne ein tierisches Produkt zu verwenden.
Stufen
Teil 1 Mit Kakaobutter
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Etwas Wasser kochen. Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn mit 5 cm Wasser und kochen Sie ihn auf. Um Ihre Schokolade zuzubereiten, müssen Sie ein "Bain-Marie" machen, um zu verhindern, dass die Schokolade in direkten Kontakt mit der Wärmequelle kommt. Nehmen Sie einen mittelgroßen oder großen Topf. Es bildet den Boden des Wasserbades und die Hitze des kochenden Wassers schmilzt die verschiedenen Zutaten.- Decken Sie die Pfanne ab, bis das Wasser zu kochen beginnt. Dadurch kann er schneller kochen. Nehmen Sie dann den Deckel ab, um Ihr Wasserbad zuzubereiten.
- Wenn Sie bereits ein Wasserbad haben, verwenden Sie es, anstatt selbst ein anderes zu machen.
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Stellen Sie eine Schüssel auf die Pfanne. Stellen Sie die Schüssel 3 cm über das Wasser. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einer Keramik- oder Glasschale. Dies ist die zweite Phase Ihres Wasserbades. Dies ist die Zeit, in der Sie die Zutaten hinzufügen müssen, während Sie die Zubereitung mischen. Es ist wichtig, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt, da sie die Schokolade zu stark erhitzt und zum Brennen bringt.- Denken Sie daran, die Größe der Schüssel Ihres Bain-Marie zu testen, bevor Sie das Feuer anzünden, indem Sie sie oben in die Pfanne stellen, um zu überprüfen, ob sie das Wasser berührt. Wenn ja, wählen Sie eine kleinere oder tiefere Schüssel.
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Die Kakaobutter schmelzen. Nehmen Sie 1 Tasse (240 ml) in Stücke geschnittene Kakaobutter. In die Schüssel geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Schmelzen der Kakaobutter dauert 2 bis 3 Minuten. Verwenden Sie einen Löffel, um die Butter zu mischen, während sie schmilzt, um sicherzustellen, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird.- Wenn Sie bemerken, dass die Butter in weniger als 2 Minuten vollständig geschmolzen ist, bedeutet dies, dass das Feuer zu stark ist und es gesenkt werden muss. Passen Sie die Wassertemperatur an, indem Sie die Hitze etwas senken.
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3 Teelöffel (15 ml) Ahornsirup hinzufügen. Wenn Sie keinen Ahornsirup haben, fügen Sie etwas Dolchsirup hinzu und peitschen Sie ihn. Sobald die Kakaobutter vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie den Ahornsirup oder den Dolchsirup und fügen Sie ihn der Mischung hinzu. Schlage alles. Dadurch werden die Zutaten gut vermischt und es entsteht ein süßer Schokoladengeschmack. -
Fügen Sie das Kakaopulver hinzu, während Sie wischen. Nehmen Sie das Kakaopulver und gießen Sie es langsam in die Mischung, während Sie gut mischen. Stellen Sie sicher, dass die Zubereitung keine Klumpen enthält.- Durch gleichzeitiges Mischen kleiner Mengen wird ein Überlaufen der Mischung verhindert. Dadurch können sich die Zutaten auch über dem Feuer gleichmäßig vermischen.
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Fügen Sie einen Teelöffel 5 ml Vanilleextrakt hinzu. Fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu. Nachdem Sie das Kakaopulver hinzugefügt und gut mit den anderen Zutaten vermischt haben, nehmen Sie den Vanilleextrakt und fügen Sie ihn der Zubereitung hinzu. Dies verleiht Ihrer Schokolade einen etwas süßeren Geschmack. Fügen Sie auch ein wenig Meersalz hinzu, um den Geschmack der Schokolade klarer hervorzuheben. -
Probieren Sie die Mischung. Probieren Sie es und fügen Sie mehr Dolch oder Ahornsirup hinzu, wenn Sie wünschen. Wenn die Mischung nicht süß genug für Ihren Geschmack ist, fügen Sie Dolch oder Ahornsirup hinzu, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Achten Sie jedoch darauf, es nicht sofort zu übertreiben. Gießen Sie jeweils kleine Mengen ein. Dies vermeidet, dass Sie die Zubereitung süßen, was den Geschmack von Schokolade beeinträchtigen würde.- Wenn Sie bemerken, dass die Mischung etwas zu süß für Ihren Geschmack ist, fügen Sie einen Esslöffel Kakaopulver oder eine Prise Salz hinzu. Das wird es ein bisschen bitter machen. Vergiss nicht, Schokolade muss süß sein!
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Gießen Sie die Schokolade in Formen. Nehmen Sie Cupcake-Tassen, eine große Backform oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und gießen Sie die Schokolade hinein. Gießen Sie es gleichmäßig in die Form. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Spatel, um ihn zu verteilen, und tupfen Sie den Teller oder die Formen vorsichtig auf der Theke ab, um eventuell gebildete Blasen zu entfernen.- Damit das Präparat nicht am Kochfeld klebt, können Sie es auch einfetten. Es ist normalerweise nicht notwendig, die Backformen einzufetten, da sie oft aus Antihaftmaterialien bestehen
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Zum Aushärten die Schokolade 10 Minuten einfrieren. Legen Sie den Teller oder verschiedene Formen so in den Gefrierschrank, dass die Schokolade auf einer ebenen Fläche liegt. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten im Gefrierschrank oder länger aushärten, wenn Sie es transportieren möchten.- Schokolade ist fertig, wenn sie mit einem matten, nicht glänzenden Aussehen schwer zu berühren ist.
- Um es aus der Cupcake-Form oder der Tasse zu nehmen, drücken Sie leicht auf die Rückseite der Pfanne, bis es herauskommt, oder drehen Sie die Pfanne heraus.
- Um es vom Backblech zu nehmen, schneiden oder brechen Sie es in kleine Stücke, um es zu behalten.
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Kühlen Sie die Schokolade. Die Schokolade in einem luftdichten Behälter kühlen oder einfrieren. Vegane Schokolade kann 1 Woche im Kühlschrank gelagert werden.Wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, kann es einen Monat lang gelagert werden.
Teil 2 Mit Öl und Kokosmilch
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Mischen Sie das Kakaopulver und das Kokosöl. Mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einer Schüssel und einem Spatel Kakaopulver und Kokosöl gut mischen. Weiter mischen, bis sich eine Paste bildet, es wird zwischen 3 und 4 Minuten dauern.- Stellen Sie sicher, dass der Teig keine Klumpen enthält. Falls vorhanden, entfernen Sie sie mit einem Löffel und mischen Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist.
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Kochen Sie 5 cm Wasser in einem Topf. Verwenden Sie eine mittelgroße Schüssel, um es zu decken. Stellen Sie sicher, dass die obere Schale aus Glas oder Keramik besteht und sich ca. 3 cm über dem Wasser befindet. Dadurch entsteht ein Wasserbad, das die Schokolade allmählich erwärmt und das Verbrennen verhindert.- Sobald das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie die Schüssel oben in die Pfanne. Dadurch können Sie es langsam erwärmen.
- Wenn Sie ein Wasserbad haben, verwenden Sie es, anstatt ein anderes zu machen.
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Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Nehmen Sie die Mischung aus Kakaopulver und Kokosöl und gießen Sie sie in die Pfanne. Während die Mischung schmilzt, rühren Sie sie mit einem Löffel oder Spatel um. Es wird sehr dünn und Sie werden kleine Klumpen bemerken, die schmelzen und sich mit dem Präparat vermischen, wenn Sie es umrühren.- Lassen Sie die Mischung nicht kochen. Reduzieren Sie die Hitze, sobald Sie bemerken, wie sie zu sprudeln beginnt und rühren Sie weiter.
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Gießen Sie die Mischung zurück in den Mixer. Nehmen Sie die Kokosmilch, schütteln Sie sie und gießen Sie sie ebenfalls in den Mixer. Die Mischung wird leicht eingedickt, wenn die Kokosmilch mit der Mischung aus Kakaopulver und Kokosöl gemischt wird. 1 bis 2 Minuten mixen, um sicherzustellen, dass alles gut kombiniert ist. -
Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Vanilleextrakt, Salz und Puderzucker in den Mixer geben. Nachdem Sie die Kokosmilch mit der Zubereitung vermischt haben, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Um ein Überlaufen der Zubereitung zu vermeiden, geben Sie jeweils eine kleine Menge ¼ Tasse Zucker in die Mischung.- Mischen Sie die Schokolade. Tun Sie dies, bis es glatt wird und überhaupt keine Klumpen enthält. Es dauert ungefähr 2 bis 3 Minuten.
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Gießen Sie die Mischung in eine Form. In Cupcake-Tassen, Schimmel oder abgedecktes Backblech gießen. Gießen Sie es langsam und vorsichtig, aber klopfen Sie den Behälter 2 bis 3 Mal fest auf die Theke, um alle Blasen zu entfernen, die sich nach dem Eingießen in der Schokolade befinden würden. Da diese Mischung dick ist, müssen Sie einen Spatel oder einen Löffel verwenden, um den Boden der Schüssel abzukratzen.- Es ist wichtig, dass das Backblech oder die Cupcakes gepolstert sind, damit die Schokolade nicht am Material haften bleibt. Die Backformen bestehen jedoch in der Regel aus Antihaft-Material, so dass Sie die Schokolade ausschenken können, ohne sie zu füttern.
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Legen Sie die Schokolade in den Gefrierschrank. Lassen Sie es dort etwa zehn Minuten lang ruhen, um zu härten. Sobald es ausreichend ausgehärtet ist, werden Sie feststellen, dass es aufgrund des Öls glänzt. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und genießen Sie es.- Es ist möglich, die Schokolade eine Woche lang in einem luftdichten Behälter oder einen Monat lang im Gefrierschrank zu lagern.
Verwenden Sie Kakaobutter
- Eine große Pfanne
- Ein mittelgroßer Mischbehälter aus Glas oder Keramik
- Ein Spatel oder Löffel zum Mischen
- Ein Backblech, eine Form oder eine Cupcake-Form
Verwenden Sie Öl und Kokosmilch
- Mixer oder Küchenmaschine
- Eine große Pfanne
- Mischbehälter aus Glas oder Keramik
- Ein Spatel oder Löffel zum Mischen
- Ein Backblech, eine Form oder eine Kuchenform