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Das Nono, das den Baum und seine Früchte bezeichnet, ist seit mindestens 2.000 Jahren Bestandteil des polynesischen Arzneibuchs. Alle Teile der Pflanze werden verwendet, aber die reifen Früchte werden am meisten konsumiert. Der daraus extrahierte Saft wäre besonders nützlich bei der Vorbeugung und Behandlung vieler Infektionen und Pathologien wie Krebs, Herzerkrankungen, Rheuma und Arthritis, Bluthochdruck, Magen-Darm-Störungen, übermäßigem Cholesterin und entzündlichen Erkrankungen chronische Schmerzen oder Lappen. Es würde auch die Immunfunktion unterstützen und den Körper wiederbeleben. Trotzdem sind diese Behauptungen nicht dokumentiert und Gegenstand wissenschaftlicher Forschung. Studien haben außerdem gezeigt, dass der Verzehr von Noni-Saft zu Leber- oder Nierenproblemen führen kann. Noni-Saft ist populär geworden, weil er als ein sehr nützliches Produkt für die Gesundheit präsentiert wird. Es ist auch möglich, es selbst zu machen, vorausgesetzt, Sie haben Zeit und einen geeigneten Ort. Beachten Sie, dass der Name "noni" nur mit kommerziellen Erwägungen verknüpft ist, wobei das Wort "nono" dem Ausruf "No No! Auf Englisch bedeutet das "Nein, nein".
Stufen
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Einen großen Behälter sterilisieren. Füllen Sie es mit sehr heißem Wasser und Seife und lassen Sie die Lösung mindestens fünf Minuten im Behälter. Reiben Sie den Behälter innen und außen vorsichtig mit einem sauberen Schwamm ab. Mit warmem Wasser abspülen und an der Luft trocknen lassen.- Entscheiden Sie sich für ein für Lebensmittel geeignetes Glas oder einen Plastikbehälter. Standardbehälter aus rostfreiem Stahl oder Kunststoff können Ihren Saft während des Fermentationsprozesses verunreinigen, indem sie chemische Partikel freisetzen.
- Der Behälter muss groß genug sein, um Ihre Früchte abzulegen. Noni hat eine eiförmige Form und die ungefähre Größe einer Kartoffel. Als Hinweis muss Ihr Behälter mindestens 15 cm hoch und 10 cm im Durchmesser sein. Beachten Sie, dass Sie mehrere Früchte verwenden können, da Noni relativ wenig Saft produziert. In der Tat werden durchschnittlich 2 kg Obst benötigt, um einen Liter Saft zu erhalten.
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Nimm ein paar reife Früchte. Noni hat eine grüne Farbe, die sich im reifen Zustand gelb oder weiß färbt. Kaufen Sie reife gelbe Früchte, um sicherzustellen, dass Sie alle Vorteile von Noni nutzen können. Sie sind in der Tat weicher und saftiger. Wenn Sie die Früchte direkt vom Baum pflücken, achten Sie darauf, dass Sie sie vorsichtig nehmen, ohne die kleinen Zweige zu zerbrechen. -
Noni waschen und trocknen lassen. Entfernen Sie Staub und andere Rückstände, indem Sie die Früchte vorsichtig mit Leitungswasser waschen. Lassen Sie sie so lange wie nötig in der Sonne trocknen. Wenn die Frucht trocknet, wird ihr Fruchtfleisch weicher und durchscheinend. Außerdem entwickeln sie einen relativ übelriechenden Geruch. Dieser charakteristische Duft ist manchmal den Namen wert Käsefruchtbuchstäblich Käse riecht nach Obst. Sie können dann mit dem nächsten Schritt fortfahren. -
Legen Sie die Früchte in das Glas und schließen Sie es. Stellen Sie sicher, dass der Deckel fest genug ist, um eine Kontamination durch Bakterien, Pilze oder flüchtige Partikel zu vermeiden. Es ist jedoch nicht erforderlich, dass das Gefäß hermetisch verschlossen ist. Tatsächlich entstehen bei der Fermentation der Früchte Gase, die entweichen können müssen, um einen Druckanstieg im Gefäß zu verhindern. -
Gärung für sechs bis acht Wochen. Stellen Sie das Glas im Freien auf, vorzugsweise an einem sonnigen Ort. Während des Prozesses produzieren die Früchte einen sehr klaren Bernsteinsaft, der mit der Zeit dunkler wird. Der Endsaft bleibt jedoch klar. Ein zu dunkler Farbton ist oft ein Zeichen von Verschmutzung. -
Den Saft filtern. Während der Fermentation können sich Elemente wie Fruchtfleischpartikel mit dem Saft vermischen. Um einen klaren Saft zu erhalten und die Früchte zu entfernen, ohne sie zu berühren, übertragen Sie den Inhalt des ersten Glases durch einen Filter oder ein Sieb in ein zweites. Reinigen und sterilisieren Sie den zweiten Behälter, bevor Sie den Saft einfüllen.- Der Noni-Saft ist sehr flüssig, sodass Sie ihn leicht durch einen Teefilter, ein Mullkissen oder ein Baumwolltuch filtern können.
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Den erhaltenen Saft sterilisieren. Nach längerer Fermentation kann der Saft verschiedene Bakterien enthalten. Um die Gärung zu stoppen und den Saft zu sterilisieren, ist eine Pasteurisierung erforderlich. Kochen Sie etwas Wasser in einem Topf und stellen Sie Ihr Glas Saft hinein. Im Lideal muss der Wasserstand dem des Saftes entsprechen. Achten Sie jedoch darauf, dass das Wasser nicht in das Gefäß gelangt. Lassen Sie die Temperatur des Saftes auf ca. 85 ° C ansteigen und ca. 30 Minuten kochen. Nehmen Sie Ihren Wasserkrug heraus und treffen Sie Ihre Vorsichtsmaßnahmen, um sich nicht zu verbrennen. -
Testen Sie den Säuregehalt des Saftes. Verwenden Sie Sonnenblumenpapier oder einen anderen pH-Indikator. Tauchen Sie einen Streifen Papier in den Saft und vergleichen Sie das Ergebnis mit dem Farbkreis. Der pH-Wert Ihres Saftes sollte 3,5 nicht überschreiten. Ist dies nicht der Fall, ist Ihr Saft wahrscheinlich kontaminiert. -
Bewahren Sie Ihren Saft im Kühlschrank auf. Im Prinzip kann der Saft von Noni ohne Beschränkung der Dauer bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Das heißt, es ist am besten, es kühl zu lassen und es schnell zu konsumieren, um die Vermehrung von Bakterien oder Pilzen zu vermeiden. Darüber hinaus kann das Aufbewahren im Kühlschrank seinen Geschmack verbessern, sein Geschmack wird möglicherweise wenig geschätzt.