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Das Burgunderfondue verdankt seinen Namen dem französischen Charolais-Rind aus dem Burgund, wurde aber 1953 von den Brüdern Spring in der Schweiz erfunden. Das Hauptgericht ist sehr einfach zuzubereiten und begeistert alle Liebhaber von gutem Fleisch. Jeder am Tisch kann die großen Rinderquadrate nach Belieben zubereiten, indem er sie für längere Zeit in sehr heißes Öl taucht, das in a Topf.
Stufen
- 13 Mit Saucen genießen. Die Magie des Burgunderfondues kommt von der Hinzufügung der verschiedenen Soßen. Legen Sie kleine Paprikaschoten mit Pfeffersauce, Roquefortsauce, Béarnaise, Senf, Ketchup (optional) und beliebigen Saucen auf den Tisch. Werbung
Beratung
- Je nach Modell des Caquelons können 4 bis 6 Personen an den Feierlichkeiten teilnehmen. Wenn Sie zahlreicher sind, benötigen Sie mehrere Kessel und Öfen (und einen großen Tisch). Durch Erhitzen zu vieler Fleischstücke im Topf sinkt die Temperatur des Öls erheblich und das Fleisch wird nicht richtig gegart.
Warnungen
- Nicht setzen je die Fonduegabel in deinem Mund, um einen Würfel Rindfleisch aus dem heißen Öl zu essen, weil du dich verbrennen würdest. Nehmen Sie das Stück gekochtes Fleisch immer mit einer anderen Gabel.
- Wenn sich das Öl in der Kanne entzündet, setzen Sie einen Deckel darauf und stoppen Sie den Herd, wenn möglich. nVersuchen je Lösche das Feuer mit Wasser, da dies eine Reaktion hervorruft, die den Tisch in Brand setzen könnte. Zum Glück passiert dies nur sehr selten.
Notwendige Elemente
- Ein Topf mit Boden und Herd
- Fonduegabeln (oder Metallspiesse)
- Gutes Rindfleisch
- Ein scharfes Küchenmesser
- Ein Thermometer zum Braten (optional)
- Eine große Auswahl an Saucen