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In diesem Artikel: Vorbereiten des BalutsErstellen des Baluts14 Referenzen
Balut ist ein Lebensmittel aus den Philippinen, das aus einem befruchteten Ei und gekochter Ente hergestellt wird. Dieser Snack ist in Südostasien sehr verbreitet und beliebt. Die Tradition besagt, dass er direkt aus der Eierschale gegessen werden muss. Es wird immer beliebter in Restaurants, aber die meiste Zeit bleibt es ein billiger Snack, den man beim Trinken eines Bieres konsumieren kann. Da die Eier befruchtet und inkubiert wurden, enthalten sie den Embryo einer sich entwickelnden Ente. Je länger das Ei inkubiert wird, desto mehr wächst der Embryo, aber der Balut wird gegessen, während die Knochen noch weich genug sind, um gleichzeitig mit dem Rest zu essen.
Stufen
Teil 1 Den Balut vorbereiten
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Finden Sie einen Verkäufer, der es anbietet. Es mag schwierig sein, es zu finden, aber Sie werden mehr Glück in Restaurants oder Geschäften mit philippinischen Produkten und sogar bei Entenbauern haben, die Ihnen befruchtete rohe Eier verkaufen könnten.- Balut-Eier werden normalerweise 16 bis 18 Tage inkubiert, bevor sie gekocht und gegessen werden.
- Finden Sie Eier mit dicken Schalen ohne Risse.
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Wasser in einem Topf kochen. Füllen Sie eine Pfanne mit Wasser und kochen Sie bei starker Hitze. Sobald das Wasser kocht, verwenden Sie eine Zange oder einen Löffel, um das Ei lose hinein zu legen. Setzen Sie den Deckel auf, senken Sie die Hitze auf mittlere Hitze und kochen Sie eine halbe Stunde lang. -
Nimm das Ei aus dem Wasser. Verwenden Sie nach einer halben Stunde die Zange oder den Löffel, um das Ei herauszunehmen, und tauchen Sie es in eine Schüssel, die mit Eiswasser gefüllt ist. Dies stoppt das Kochen und kühlt es schneller ab. -
Mit Bier servieren. Wenn Sie Balut für eine Party oder eine Gruppe von Menschen servieren, wird es traditionell als Quenca mit Bier serviert. Legen Sie die Eier einfach in einen Korb oder eine Schüssel und servieren Sie sie mit den gewünschten Gewürzen. Stellen Sie sicher, dass jeder einen Eierbecher, eine flache Schüssel und einen Löffel hat.
Teil 2 Den Balut essen
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Finde die runde Spitze des Eies. Einige können mit einer Markierung verkauft werden, die angibt, wo Sie sie öffnen sollten. Wenn es keine gibt, finden Sie den flacheren und runderen Punkt (gegenüber dem, der spitzer ist).- Legen Sie das Ei mit dem spitzen Ende nach unten in den Eierbecher oder die Auflaufform. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie eine kleine Tasse oder einen Teller.
- Der spitze Teil enthält das Eiweiß, während der runde Teil das Gelb und die Brühe enthält.
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Brechen Sie die Schale mit einem Löffel. Schlagen Sie mit der Rückseite eines Löffels dreimal gegen den runden Teil des Eies, um die Schale zu brechen. Entfernen Sie die zerbrochenen Schalenstücke, um eine Öffnung an der Oberseite des Eies zu schaffen. Achten Sie darauf, dass die Schale nicht in die Brühe fällt.- Die Öffnung sollte die Größe eines Flaschenverschlusses haben.
- Ziehen Sie mit den Fingern die Hautschicht heraus, die das Ei unter der Schale schützt. Dies setzt die Brühe frei.
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Bereiten Sie das Gewürz vor. Balut wird oft mit Salz, Pfeffer, Essig, Chili oder gehacktem grünem Spinat gegessen. Nehmen Sie die gewünschten Gewürze und mischen Sie sie in einer kleinen Schüssel. -
Würzen und die Brühe trinken. Nehmen Sie einen Löffel Würzmittel und gießen Sie es in das Loch, das Sie in der Schale gemacht haben. Mit dem Löffel die Brühe leicht umrühren.- Sobald Sie nach Belieben gewürzt haben, können Sie das Ei in den Mund nehmen, um die Brühe direkt aus der Schale zu saugen.
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Brechen Sie den Rest der Schale. Wenn Sie die Brühe angesaugt haben, ziehen Sie den Rest der Schale mit den Fingern heraus und schälen Sie ihn, um das Innere des Eies freizulegen. -
Iss das Ei. Zu diesem Zeitpunkt gibt es zwei grundlegende Möglichkeiten, Ei zu essen. Sie können es würzen, indem Sie es mit dem von Ihnen zubereiteten Gewürz bestreuen oder rollen. Oder Sie können Gelb und Zitronen in ein oder zwei Bissen essen.- Um das Ei ein wenig mehr zu genießen, können Sie mit dem Löffel etwas Eigelb zerkleinern und mit Gewürzen in die Schüssel tauchen. Sobald Sie das Eigelb gegessen haben, können Sie den Embryo herausnehmen und in kleinen Stücken auf die gleiche Weise essen.
- Balutweiß ist essbar, aber manche Leute essen es nicht, weil es zäh ist.