Inhalt
- Stufen
- Methode 1 Der traditionelle Teig
- Methode 2 Schokoladenkeksteig
- Methode 3 Schneller und magerer Keksteig
Das Kochen von Keksen ist immer schön, aber manchmal ist das Verkosten des rohen Teigs der interessanteste Teil der Operation. Wenn der rohe Teig lecker ist, kann er gesundheitsschädlich sein. Das Entleeren roher Eier kann tatsächlich gesundheitliche Probleme verursachen, insbesondere Salmonellose. Suchen Sie einen leckeren Keksteig ohne rohes Ei? Wenn Sie einen essbaren Teig sicher machen möchten, benötigen Sie nur Zucker, Butter, Mehl und einige andere wichtige Zutaten.
Stufen
Methode 1 Der traditionelle Teig
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Butter und Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel mischen, bis eine Creme entsteht. Fügen Sie die Vanille hinzu. -
Fügen Sie das Mehl durch Sieben über die Mischung sowie eine Prise Salz hinzu. Weiter mischen, bis diese Paste eindickt. -
Sie können diesen Keksteig so schmecken, wie er ist. Viel Spaß! Ansonsten können Sie das Rezept fortsetzen und die Kekse kochen.
Methode 2 Schokoladenkeksteig
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Befolgen Sie die obigen Schritte 1 und 2, um einen traditionellen Teig zuzubereiten. -
Fügen Sie das Kakaopulver zu dem Mehl hinzu, das Sie sieben. -
Fügen Sie die gewünschte Menge Schokoladenstückchen hinzu. -
Das Rezept ist fertig!
Methode 3 Schneller und magerer Keksteig
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Butter, Zucker und Milch mischen. Fügen Sie keine Milch hinzu, um eine trockene und krümelige Paste zu erhalten. Fügen Sie die Milch hinzu, damit die Mischung wie ein traditioneller oder zumindest ein dicker Teig aussieht. -
Rollen Sie den Teig in eine Kugel. -
Dies geschieht in einer zweiten Schüssel, Vanille und Mehl mischen und eine große Kugel machen. -
Knete die beiden erhaltenen Kugeln und forme eine einzige große Kugel. -
Mischen Sie die Mischung weiter, bis Sie eine sehr dicke Paste erhalten. Sie ist bereit zu essen. -
Um mit dieser Paste gekochte Kekse zuzubereiten, fügen Sie drei Esslöffel Zucker, Schokoladenstückchen und bunte Fadennudeln (optional) sowie einen Esslöffel Milch hinzu.- 17 bis 20 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb und knusprig werden.
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Fertig.
- Es ist ratsam, den rohen Keksteig sofort nach dem Waschen zu konsumieren. Wenn Sie den Teig einige Stunden in einer Folie und im Kühlschrank oder in einer Schüssel liegen lassen, beginnt das darin enthaltene Fett zu sickern. Besonders unangenehm kann es sein, den Umschlag voll Fett abnehmen zu müssen!
- Sie können dem Keksteig fast jede Zutat hinzufügen! Probieren Sie Erdnüsse, Pekannüsse, flüssiges Karamell oder sogar Erdnussbutter.
- Sie haben nur Kristallzucker zur Verfügung? Es wird den Puderzucker perfekt ersetzen.
- Für einen schokoladigeren und fast cremigen Geschmack schmelzen Sie die Schokoladenstückchen, bevor Sie sie in den Teig mischen.
- Nährwert von Methode 1:
- Für die Hälfte der Menge an rohem Teig oder gekochten Keksen
- Energie: 86 Kilo Kalorien / 360 Joule Fett: 2 Kalorien
- Gesättigtes Fett: 1 g - 0% Transfett 0 g - 0%
- Zucker: 3 Gramm - 5%
- Erdnussbutter ist eine Zutat der Wahl. Wegen des ausgeprägten Geschmacks nicht mehr als drei Esslöffel in die Zubereitung geben.
- Die Verwendung einer fetten Substanz wie Sonnenblumenmargarine ergibt Kekse ohne Milchprodukte. Beachten Sie jedoch, dass Nüsse oder Samen den Teig besonders dicht machen. Dieser Faktor muss bei der Zubereitung berücksichtigt werden. Denken Sie auch daran, dass die Verwendung von Fett aus Nüssen oder Samen immer noch fettreiche Kekse ergibt. Der Mangel an traditioneller Butter sollte Ihnen in diesem Fall nicht zu viel Gewissen machen, da die Anzahl der Kalorien gleich bleibt. Aufgrund von Transfettsäuren besteht möglicherweise ein erhöhtes Risiko (im Vergleich zu herkömmlicher Butter), eine koronare Herzkrankheit zu entwickeln.
- Große Bereiche, die für Gastronomieprofis reserviert sind, vermarkten pasteurisierte Eier aus Ziegeln. Wenn Sie keine rohen Eier essen möchten, sondern den traditionellen Keksteig zubereiten möchten, verwenden Sie die verarbeitete Version.
- Denken Sie daran, dass dieser Teig roh verzehrt werden soll und nicht zwingend vorher zu essen ist. Wenn nicht, können Sie der Zubereitung Backpulver hinzufügen, es sei denn, Sie mögen flache und knusprige Kekse.
- Fügen Sie keine rohen, nicht pasteurisierten Eier hinzu, sie könnten Salmonellose auf Sie übertragen.
- Das Hauptanliegen dieses Keksteiges ist das Vorhandensein von rohen Eiern. Es ist jedoch interessant festzustellen, dass der Verzehr von raffiniertem Rohmehl das Verdauungssystem reizen oder Allergien verschlimmern kann. Nochmals, missbrauchen Sie es nicht.