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In diesem Artikel: Vorbereiten von Zitronengras Kochen mit LemongrassReferences
Zitronengras ist ein tropisches Kraut, das nach Zitrone riecht und schmeckt und gekochten Gerichten einen guten Geschmack verleiht. In der Regel verkauft es frisch, aber Sie können getrocknetes Zitronengras und Pulver finden. Zitronengras wird häufig in thailändischen, vietnamesischen und srilankischen Gerichten verwendet und wird auch in anderen Küchen immer beliebter. Sie können Zitronengras in Ihren Gerichten verwenden, egal ob es sich um eine Suppe oder ein Dessert handelt.
Stufen
Teil 1 Zitronengras zubereiten
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Die kleineren Stücke müssen für den Verzehr aufbewahrt werden, während die wichtigsten Stücke zum Würzen der Gerichte verwendet werden. Verwenden Sie den ganzen Stiel, den Sie je nach Gericht auf unterschiedliche Weise schneiden und zubereiten.- Die größeren und härteren Zitronengrasstücke sollten nur verwendet werden, um einem Gericht Geschmack zu verleihen. Sie werden normalerweise nicht gegessen. Denken Sie daran, diese Teile des Gerichts vor dem Servieren zu entfernen. Einige Leute lutschen diese Zitronengrasstücke jedoch gern, weil sie einen guten Geschmack haben.
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Verwerfen Sie die trockenen Enden der Stängel und schneiden Sie den Stängelboden zu einem Drittel der Länge des Stängels ab. -
Schneiden Sie in die Wurzel, bis Sie einen lila Ring sehen können. -
Sie können frisches Zitronengras bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Bewahren Sie es in einer fest verschlossenen Plastiktüte auf. Sie können Zitronengras bis zu 6 Monate einfrieren.
Teil 2 Mit Zitronengras kochen
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Kombinieren Sie Zitronengras mit anderen Gewürzen und Zutaten, um den Rezepten einen exotischen Geschmack zu verleihen. Zitronengras wird oft von Kokosmilch, Chili, Koriander und Knoblauch begleitet. -
Entfernen Sie die Wurzel, indem Sie sie mit der Seite eines großen Messers oder einer Machete zerdrücken. Hacken Sie sie dann, um sie in verschiedenen Rezepten zu verwenden. Indem Sie die Wurzel beschädigen, setzen Sie aromatische Öle zum Kochen frei. -
Fügen Sie sehr dünne Zitronengrasscheiben zu Ihren Salaten hinzu. Wenn Sie das Zitronengras fein schnitzen, werden Sie die harten Fasern davon aufbrechen, so dass Sie es leichter kauen und lavalisieren können. -
Schneiden Sie die Wurzel diagonal ab, um Unterlegscheiben mit einer Länge von ca. ½ cm zu erhalten. Fügen Sie diese Pucks Ihren Pfannengerichten hinzu. -
Schneiden Sie den Stiel im richtigen Winkel ab, um etwa 3 cm lange Stücke zu erhalten. Entfernen Sie diese Stücke und werfen Sie sie in kochendes Geschirr, wie zum Beispiel Suppen. -
Machen Sie eine Paste, indem Sie kleine Stücke Zitronengras zerdrücken. Fügen Sie diese Paste zu Currygerichten und anderen Rezepten hinzu. -
Wodka mit Zitronengras würzen.- Zitronengrasstiel putzen und quälen.
- Lassen Sie den Stiel 3-4 Tage in einer fast vollen Flasche Wodka ziehen. Schütteln Sie die Flasche von Zeit zu Zeit.
- Nach dieser Mazeration den Stiel entfernen.
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Machen Sie Tee mit Zitronengras, Mazerieren Stücke in heißem Wasser.