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- Wenn Sie die Kartoffelschale mögen, brauchen Sie die Kartoffeln nicht zu schälen. Einfach gründlich abspülen, um alle Verschmutzungen von der Oberfläche zu entfernen.
- Verwenden Sie für sehr leichten und luftigen Brei Bintjes oder Cæsars. Sorten wie rote Kartoffeln oder Charlotte ergeben eine kompaktere Maische und erfordern aufgrund ihrer geringen Größe eine viel längere Vorbereitungszeit.
2 Schneiden Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Kartoffeln in 2 oder 3 cm große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine Würfel der gleichen Größe. Schneiden Sie sie zunächst in vier Teile. Schneiden Sie jedes Viertel in vier bis sechs Würfel und legen Sie sie in die Pfanne, in der Sie sie kochen werden.
- Wenn Sie es eilig haben, können Sie einfach jede Kartoffel in zwei Hälften schneiden, aber das Kochen kann länger dauern und das Zerdrücken für den Brei kann länger dauern.
3 Kartoffeln kochen. Gib sie in einen großen Topf und füge genug Wasser hinzu, um sie einfach einzutauchen. Setzen Sie einen Deckel auf den Behälter und erhitzen Sie ihn. Die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser kochen oder bis sie weich und mit einer Gabel durchbohrt sind. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Kochen überprüfen. Wenn Sie den Griff der Pfanne berühren, verwenden Sie Ofenhandschuhe. Achten Sie beim Anheben des Deckels auf den Dampf.
- Wenn sich Schaum auf der Wasseroberfläche bildet, entfernen Sie ihn gelegentlich mit einem großen Löffel.
- Wenn Sie nichts zum Kochen der Kartoffeln haben, können Sie diese in der Mikrowelle kochen. Legen Sie die geschälten Würfel in einen mikrowellengeeigneten Behälter, decken Sie ihn ab und garen Sie den Inhalt 3 bis 4 Minuten im Gerät. Durchstechen Sie die Kartoffelstücke mit einer Gabel, um festzustellen, ob sie zart sind oder länger kochen müssen. Wenn sie noch nicht gekocht sind, kochen Sie sie noch 3 Minuten lang.
4 Gekochte Würfel abgießen. Mischen Sie sie mit der Butter. Die Kartoffeln abgießen und in der Pfanne belassen. 50 g Butter hinzufügen. Wenn es Raumtemperatur hat, lässt es sich besser einarbeiten als wenn es kalt ist. Wenn Sie jedoch vergessen haben, es aus dem Kühlschrank zu nehmen, spielt dies keine Rolle, da die Hitze der gekochten Kartoffeln es zum Schmelzen bringt schnell.
- Wenn möglich, lassen Sie die abgetropften Kartoffeln 10 Minuten in der Pfanne mit dem Deckel ruhen, bevor Sie Butter und Sahne hinzufügen. Sie können ein wenig trocknen und das Püree wird luftiger.
5 Machen Sie das Püree. Die Kartoffeln zerdrücken, bis sie glatt sind. Crush sie mit einem Kartoffelstampfer, um sie glatt zu machen und die Butter aufzunehmen. Stoppen Sie, wenn Sie eine homogene Mischung erhalten, in der Sie keine festen Teile sehen.
- Sie können die Kartoffeln auch mit einer Küchenmaschine mischen oder mit einem großen Löffel mit Löchern zerkleinern.
6 Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Die Kartoffelpüree salzen und pfeffern und etwas Sahne dazugeben, bis sie die richtige Konsistenz hat. Verwenden Sie zwischen 125 und 175 ml. Fügen Sie jeweils 50 ml hinzu. Zerdrücken oder mischen Sie die Mischung und überprüfen Sie regelmäßig ihre Konsistenz, bis sie zu Ihnen passt. Fügen Sie auch etwa einen Teelöffel Salz und etwas Pfeffer zu Ihrem Geschmack hinzu.
- Zerdrücken Sie den zerdrückten Topf nicht zu stark, da er kompakt und pastös wird und keine schönere Luftkonsistenz aufweist. 30 Sekunden mit einem Elektromixer sollten ausreichen.
7 Das Püree servieren. Iss es heiß und kühle die Reste. Legen Sie sie innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung des Gerichts in einen luftdichten Behälter. 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie das Datum der Zubereitung auf dem Behälter an, um es nicht zu vergessen.
- Die Reste 20 bis 30 Minuten in einem Ofen bei 180 ° C oder 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie 30 bis 45 ml (zwei oder drei Esslöffel) Sahne hinzu, um das Püree cremig zu halten.
Methode 2 von 2:
Fügen Sie andere Zutaten hinzu
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1 Ersetzen Sie das Wasser durch Milch. Kochen Sie die Kartoffeln in Milch, um sie glatter zu machen. Für maximale Cremigkeit Vollmilch verwenden. Verwenden Sie gerade genug, um die Kartoffeln einzutauchen und bei schwacher Hitze anstatt bei hoher zu kochen. Lassen Sie sie 20 bis 25 Minuten in der köchelnden Flüssigkeit köcheln, oder bis Sie sie leicht mit einer Gabel einstechen können. Wenn Sie sie abtropfen lassen, reservieren Sie die Milch und geben Sie sie in den zerdrückten Topf, wenn Sie etwas Flüssigkeit einarbeiten müssen.- Das Fett in der Milch verhindert, dass die Kartoffeln zu klebrig und pastös werden.
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2 Fügen Sie etwas frische Sahne hinzu. Es bringt Cremigkeit und einen Hauch von Säure. 60 ml (vier Esslöffel) zusammen mit der Butter zu den Salzkartoffeln geben. Sie können es zusätzlich zu anderen Zutaten hinzufügen oder anstelle von flüssiger Sahne oder Milch verwenden.- Wenn Sie die Creme anstelle der flüssigen Zutat verwenden, kann es sein, dass Sie mehr als 60 ml benötigen, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Fügen Sie zwei Esslöffel auf einmal hinzu, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
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3 Chop frische Kräuter. Sie bringen aromatische Noten in das Gericht. Eine Mischung aus Salbei, Thymian und Rosmarin ist köstlich. Sie können auch eine Mischung aus Schnittlauch, Oregano und Estragon probieren. Die Kräuter hacken und zusammen mit Butter und Sahne zu den Kartoffelpürees geben.- Auch wenn Sie nicht viele frische Kräuter haben, kann es ausreichen, ein wenig Petersilie oder Schnittlauch in die Kartoffelpüree zu geben, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen.
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4 Käse einrühren. Reiben Sie es und lassen Sie es in der Kartoffelpüree schmelzen, um Reichtum zu bringen. Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Käse, Käse und sogar Brie sind köstlich in diesem Gericht. Reiben Sie 125 g des Käses Ihrer Wahl und geben Sie die Zutat zu den Kartoffeln, wenn Sie mit dem Zerkleinern fertig sind.- Die Hitze des Pürees schmilzt den Käse und verhindert, dass Sie ein anderes Gericht verschmutzen.
- Wenn Sie Kartoffelpüree erhitzen, können Sie auch ein wenig geriebenen Käse auf dem Kartoffelpüree verteilen und ihn für eine knusprige und köstliche Note backen.
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5 Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie diese Zutat lieben, zögern Sie nicht, etwas zu den Kartoffelpürees hinzuzufügen. Sechs Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. In einem Topf in Sahne köcheln lassen, bevor der Inhalt des Behälters in die Salzkartoffeln gegeben wird. Zerkleinern Sie die Zutaten normal und genießen Sie Ihre köstlichen Kartoffelbrei mit Knoblauchgeschmack.- Wenn Sie den Knoblauch auf diese Weise köcheln lassen, werden Sie die Creme ihres Geschmacks hineingeben und die Schoten werden so weich, dass Sie sie leicht mit den Kartoffeln zerdrücken können.
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6 Machen Sie laktosefreies Püree. Verwenden Sie Gemüsemilch oder Hühnerbrühe. Verwenden Sie eine dieser Zutaten, um Butter, Sahne und Creme Fraiche durch die gleiche Menge zu ersetzen. Probieren Sie eine Gemüsemilch wie Mandelmilch, Cashewnuss, Haselnuss, Dinkel, Soja oder Hafer.- Vermeiden Sie Pflanzenmilch, die Zucker oder andere zusätzliche Zutaten wie Vanillemandelmilch enthält.
- Sie können die Butter auch durch Ghee ersetzen, das keine Laktose enthält. Sie können es in einem Geschäft für orientalische Produkte kaufen.
Beratung
- Verwenden Sie Kartoffeln immer so frisch wie möglich. Vermeiden Sie solche, die grüne oder weiche Teile haben oder zu sprießen beginnen.
Notwendige Elemente
Püree Püree
- Ein sparsames oder ein kleines scharfes Messer
- Ein Schneidebrett
- Ein Küchenmesser
- Ein Topf mit einem Deckel
- Eine Gabel
- Ofenhandschuhe
- Ein Messbecher
- Ein Handstampfer oder ein Elektromixer
- Ein luftdichter Behälter für Reste